Uniformisation des portions dans les recettes

chapters/accompagnements/galette_courgette.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Galette de courgette}{5 portions}{45 minutes}
+\begin{recipe}{Galette de courgette}{4 portions}{45 minutes}
 \index{Galette de courgette}
 
 \ing[2]{}{Grosses courgettes} Peler et râper les courgettes.

chapters/accompagnements/poires_botzi.tex

@@ -1,15 +1,15 @@
-\begin{recipe}{Poires à Botzi}{6 portions}{1 heure 15 minutes}
+\begin{recipe}{Poires à Botzi}{4 portions}{1 heure 15 minutes}
 \index{Poires à Botzi}
 
-\ing[1]{l}{Eau}
+\ing[7]{dl}{Eau}
-\ing[300]{g}{Sucre}
+\ing[200]{g}{Sucre}
-\ing[2]{bâtons}{Canelle}
+\ing[1 \fr12]{bâtons}{Canelle}
 Cuire environ 30 minutes
 
 \newstep
 Passer le sirop
 
-\ing[12]{}{Poires à botzi}
+\ing[8]{}{Poires à botzi}
 Laver, laisser la queue, déposer dans une casserole, couvrir du sirop
 
 \newstep

chapters/desserts/Glace_a_la_vanille.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Glace à la vanille}{1 bac}{}
+\begin{recipe}{Glace à la vanille}{1 bac}{15 minutes}
 \index{Glace!à la vanille}
 
 \ing[4]{}{Jaunes d'oeufs}

chapters/desserts/Glace_aux_fruits.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Glace aux fruits}{1 bac}{}
+\begin{recipe}{Glace aux fruits}{1 bac}{15 minutes}
 \index{Glace!aux fruits}
 
 \ing[350]{g}{Pulpe de fruits}

chapters/desserts/Glace_mocca.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Glace mocca}{1 bac}{}
+\begin{recipe}{Glace mocca}{1 bac}{15 minutes}
 \index{Glace!mocca}
 
 \ing[3]{}{Jaunes d'oeufs}

chapters/desserts/gateau_blanc_oeufs.tex

@@ -1,25 +1,25 @@
-\begin{recipe}{Gâteau aux blancs d'oeufs}{2 portions}{10 minutes + 30 minutes}
+\begin{recipe}{Gâteau aux blancs d'oeufs}{4 portions}{10 minutes + 30 minutes}
 \index{Gâteau!aux blancs d'oeufs}
 
-\ing[2]{}{Blancs d'oeufs}
+\ing[4]{}{Blancs d'oeufs}
 Battre en neige
 
-\ing[85]{g}{Sucre}
+\ing[170]{g}{Sucre}
 Ajouter délicatement
 
-\ing[45]{g}{Farine}
+\ing[90]{g}{Farine}
 Ajouter
 
-\ing[45]{g}{Beurre}
+\ing[90]{g}{Beurre}
 Faire fondre, ajouter, mélanger
 
 \ing[1]{pincée}{Sel}
 Ajouter
 
-\ing[\fr18]{}{Zeste de citron}
+\ing[\fr14]{}{Zeste de citron}
 Ajouter et mélanger
 
-\ing[\fr14]{sachet}{Poudre à lever}
+\ing[\fr12]{sachet}{Poudre à lever}
 Ajouter et mélanger
 
 \newstep

chapters/desserts/gateau_rapidos.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Gâteau Rapidos}{plaque 30 cm de diamètre}{25 minutes}
+\begin{recipe}{Gâteau Rapidos}{Plaque 30 cm de diamètre}{25 minutes}
 \index{Gâteau!Rapidos}
 
 \ing[100]{g}{Beurre}

chapters/desserts/tiramisu.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Tiramisu classique}{4 personnes}{20 minutes + 4 heures}
+\begin{recipe}{Tiramisu classique}{4 portions}{20 minutes + 4 heures}
 \index{Tiramisu!classique}
 
 \ing[3]{}{Œufs}

chapters/divers/moutarde_benichon.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Moutarde de Bénichon}{}{12 heures + 40 minutes}
+\begin{recipe}{Moutarde de Bénichon}{3 pots}{12 heures + 40 minutes}
 \index{Moutarde de Bénichon}
 
 \ing[20]{g}{Farine de Moutarde}

chapters/divers/pate_brisee.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pâte brisée Tupperware}{1 plaque 30 cm de diamètre} {}
+\begin{recipe}{Pâte brisée Tupperware}{1 plaque 30 cm de diamètre}{5 minutes}
 \index{Pâte!brisée Tupperware}
 \ing[250]{g}{Farine}
 \ing[1]{cc}{Sel}

chapters/divers/pate_crepe.tex

@@ -1,9 +1,9 @@
-\begin{recipe}{Pâte à crêpe}{6 portions}{10 minutes}
+\begin{recipe}{Pâte à crêpe}{4 portions}{10 minutes}
 \index{Pâte!à crêpe}
 
-\ing[1]{kg}{Farine}
+\ing[500]{g}{Farine}
-\ing[7]{}{Œufs}
+\ing[4]{}{Œufs}
-\ing[1 \fr12]{l}{Lait}
+\ing[\fr34]{l}{Lait}
 \ing[1]{cc}{Sel}
 \ing[1]{cs}{Sucre}
 Mélanger jusqu'à disparition des grumeaux

chapters/divers/pate_pizza.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pâte à pizza}{4-6 portions}{}
+\begin{recipe}{Pâte à pizza}{4 portions}{15 minutes + 2 heures}
 \index{Pâte!à pizza}
 
 \ing[500]{g}{Farine blanche}

chapters/entrees/cake_olives.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Cake aux olives}{}{}
+\begin{recipe}{Cake aux olives}{1 moule à cake de 25 cm de long}{15 minutes + 45 minutes}
 \index{Cake!aux olives}
 
 \ing[5]{cl}{Vin cuit sec (porto, madère ...)}

chapters/entrees/cake_tomates_mozarella.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Cake tomates-mozzarella}{6 portions}{15 minutes + 40 minutes}
+\begin{recipe}{Cake tomates-mozzarella}{1 moule à cake de 25 cm de long}{15 minutes + 40 minutes}
 \index{Cake!tomates-mozzarella}
 
 \ing[200]{g}{Farine}

chapters/entrees/guacamole.tex

@@ -1,26 +1,26 @@
-\begin{recipe}{Guacamole}{2 portions}{20 minutes + 1 heure}
+\begin{recipe}{Guacamole}{4 portions}{20 minutes + 1 heure}
 \index{Guacamole}
 
-\ing[2]{}{Avocats}
+\ing[4]{}{Avocats}
 Récupérer la chair, placer dans un mixer
 
-\ing[1]{}{Citron}
+\ing[2]{}{Citron}
 Presser, verser sur l'avocat
 
-\ing[1]{}{Tomate}
+\ing[2]{}{Tomate}
 Peler, épépiner, ajouter
 
-\ing[1]{}{Oignon}
+\ing[2]{}{Oignon}
 \ing[1]{gousse}{Ail}
-\ing[4]{branches}{Coriandre}
+\ing[8]{branches}{Coriandre}
 Perler, hacher et ajouter
 
-\ing[2]{cs}{Crème fraiche}
+\ing[4]{cs}{Crème fraiche}
-\ing[1]{cs}{Epices mexicaines}
+\ing[2]{cs}{Epices mexicaines}
-\ing[1]{cc}{Cumin moulu}
+\ing[2]{cc}{Cumin moulu}
-\ing[\fr12]{cc}{Poivre noir}
+\ing[1]{cc}{Poivre noir}
-\ing[\fr12]{cc}{Poivre blanc}
+\ing[1]{cc}{Poivre blanc}
-\ing[\fr12]{cc}{Sel}
+\ing[1]{cc}{Sel}
 Ajouter, mixer
 
 \newstep

chapters/exotiques/avocats_crevettes.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Avocats aux crevettes}{4 portions}{}
+\begin{recipe}{Avocats aux crevettes}{4 portions}{10 minutes}
 \index{Avocats aux crevettes}
 
 \ing[2]{}{Avocats}

chapters/exotiques/poulet_curry.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Poulet au curry}{4 portions}{}
+\begin{recipe}{Poulet au curry}{4 portions}{15 minutes + 5 minutes}
 \index{Poulet!au curry}
 
 \ing[400]{g}{Riz long grains}

chapters/pains/panettone.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Panettone}{1 miche}{}
+\begin{recipe}{Panettone}{1 miche}{15 minutes de préparation + 1heure d'attente + 25minutes de cuisson}
 \index{Panettone}
 
 \ing[1.1]{dl}{Lait}

chapters/pains/tresses.tex

@@ -0,0 +1,36 @@
+\begin{recipe}{Tresse}{2 miches}{20 minutes + 50 minutes}
+\index{Tresse}
+\ing[2\fr12]{dl}{Eau}
+\ing[100]{g}{Raisins sec}
+Verser dans l'eau et laisser reposer
+
+\ing[1]{cube}{Levure}
+émietter
+
+\ing[3]{dl}{Lait}
+chauffer un peu et diluer la levure dedans
+
+\ing[25]{g}{Beurre}
+Diluer dans le lait
+
+\ing[1]{kg}{Farine}
+\ing[6]{cs}{Sucre}
+\ing[1]{cs}{Sel}
+Verser dans une terrine et mélanger.
+
+\newstep
+Ajouter le lait, pétrir. Ajouter l'eau et les raisins sec et pétrir environ 5 minutes.
+
+\newstep
+Laisser doubler de volume
+
+\newstep
+Séparer 2 miches et tresser pour faire deux tresses
+
+\ing[1]{}{Jaune d'oeuf}
+Badigeonner les tresses
+
+\newstep
+Mettre au four à 180\degrees pendant 30 minutes
+
+\end{recipe}

chapters/patates/au_four_fines_herbes.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pommes de terre au four et crème au fines herbes}{4 personnes}{10 minutes + 1h30 de cuisson}
+\begin{recipe}{Pommes de terre au four et crème au fines herbes}{4 portions}{10 minutes + 1h30 de cuisson}
 \index{Pommes de terre!au four et crème au fines herbes}
 
 \ing[8]{}{Pommes de terres}

chapters/patates/creme.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pommes de terre à la crème}{4 personnes}{15 minutes + 55 minutes}
+\begin{recipe}{Pommes de terre à la crème}{4 portions}{15 minutes + 55 minutes}
 \index{Pommes de terre!à la crème}
 
 \newstep

chapters/patates/gratin.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Gratin de pommes de terre}{4 personnes}{35 minutes}
+\begin{recipe}{Gratin de pommes de terre}{4 portions}{35 minutes}
 \index{Gratin!de pommes de terre}
 
 \ing[6]{}{Pommes de terre}

chapters/patates/patate_robe_champs.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pommes de terre en robe des champs}{4 personnes}{20 minutes}
+\begin{recipe}{Pommes de terre en robe des champs}{4 portions}{20 minutes}
 \ing[1.5]{l}{Eau froide}
 Remplir une casserole et porter à ébullition
 \ing[1]{pincée}{Sel}

chapters/patates/provencale.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pommes de terre provençale}{Pour 4 personnes}{25 minutes 
+\begin{recipe}{Pommes de terre provençale}{4 portions}{25 minutes 
 +30 minutes cuisson}
 \index{Pommes de terre!Provençale}
 

chapters/patates/puree_patate.tex

@@ -12,7 +12,7 @@ Chauffer le lait avec la beurre, verser sur les pommes de terre en
 remuant jusqu’à onctuosité.
 \ing[]{}{Sel}
 \ing[]{}{Poivre}
-\ing[]{}{Noix muscade râpée}
+\ing[]{}{Noix muscade}
 Assaisonner de sel, poivre et noix muscade.
  
 \end{recipe}

chapters/patates/romarin.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pommes de terre au romarin}{4 personnes}{5 minutes + 30 minutes de cuisson}
+\begin{recipe}{Pommes de terre au romarin}{4 portions}{5 minutes + 30 minutes de cuisson}
 \index{Pommes de terre!au romarin}
 
 \ing[600]{g}{Pommes de terre}

chapters/patates/rosti.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Rösti}{4 personnes}{10 minutes +20 minutes}
+\begin{recipe}{Rösti}{4 portions}{10 minutes +20 minutes}
 \index{Rösti}
 
 \ing[1]{kg}{Pommes de terre en robe des champs}

chapters/pates/bolo.tex

@@ -1,27 +1,27 @@
-\begin{recipe}{Spaghettis sauce Bolognaise}{2 personnes}{10 minutes + 15 minutes}
+\begin{recipe}{Spaghettis sauce Bolognaise}{4 portions}{10 minutes + 15 minutes}
 \index{Spaghetti!Sauce Bolognaise}
 
-\ing[200]{g}{Spaghettis}
+\ing[400]{g}{Spaghettis}
-Cuire
+Cuire dans l'eau bouillante salée
 
-\ing[3]{cs}{Huile d'olive}
+\ing[6]{cs}{Huile d'olive}
 Chauffer dans une cocotte
 
 \ing[1]{}{Oignon haché}
 \ing[1]{gousse}{Ail écrasée}
 Ajouter, étuver un moment
 
-\ing[1]{}{Carotte}
+\ing[2]{}{Carotte}
 Couper en dés, ajouter
 
-\ing[100]{g}{Hachis de boeuf}
+\ing[200]{g}{Hachis de boeuf}
 Faire revenir à feu vif en remuant fréquemment
 
-\ing[2 \fr12]{dl}{Purée de tomate}
+\ing[5]{dl}{Purée de tomate}
 Ajouter
 
-\ing[2]{cc}{Mélange d'herbes italien}
+\ing[4]{cc}{Mélange d'herbes italien}
-\ing[\fr14]{cc}{Paprika}
+\ing[\fr12]{cc}{Paprika}
 Assaisonner
 
 \newstep

chapters/pates/cannellonni.tex

@@ -1,28 +1,28 @@
-\begin{recipe}{Cannelloni}{5-8 personnes}{Prép 2h+ cuisson 20 min}
+\begin{recipe}{Cannelloni}{4 portions}{Prép 2h+ cuisson 20 min}
 \index{Cannelloni}
 
-\ing[3]{l}{Sauce tomates}
+\ing[1\fr12]{l}{Sauce tomates}
 Faire une sauce tomates (ou l'acheter déjà prête)
 
-\ing[700]{g}{Viande hachée de boeuf}
+\ing[350]{g}{Viande hachée de boeuf}
 Dans une grande poêle rissoler la viande hachée.
 \ing[]{}{Herbes provençales}
 \ing[]{}{Sel}
 \ing[]{}{Poivre}
 Assaisonner la viande
 
-\ing[1]{dl}{Vin blanc}
+\ing[\fr12]{dl}{Vin blanc}
 Arroser
 
-\ing[3]{}{Œufs}
+\ing[2]{}{Œufs}
 Faire cuire les oeufs durs puis retirer la coque
 \newstep
 Découper les oeufs en fines lanières 
 
-\ing[3]{}{Mozzarelle(Santa Lucia)}
+\ing[225]{g}{Mozzarelle(Santa Lucia)}
 Découper en petits cubes (environ 1 x 1 x 1cm)
 
-\ing[500]{g}{Jambon en tranches}
+\ing[250]{g}{Jambon en tranches}
 Découper le jambon en carrés (max. 1 x 1cm)
 
 \newstep
@@ -48,7 +48,7 @@ les cannelloni devraient être entièrement couverts de sauce)
 Faire une sauce béchamel puis la verser sur les Cannelloni pour 
 les recouvrir
  
-\ing[100]{g}{Parmesan râpé}
+\ing[50]{g}{Parmesan râpé}
 Saupoudrer le plat de le fromage râpé
 
 \newstep

chapters/pates/carbo.tex

@@ -1,7 +1,7 @@
-\begin{recipe}{Spaghetti à la Carbonara}{4 personnes}{10 minutes + 10 minutes}
+\begin{recipe}{Spaghetti à la Carbonara}{4 portions}{10 minutes + 10 minutes}
 \index{Spaghetti!à la Carbonara}
 
-\ing[500]{g}{Spaghetti}
+\ing[400]{g}{Spaghetti}
 Cuire les pâtes \emph{al dente}
 
 \ing[2]{}{Gros oignons}

chapters/pates/crevettes.tex

@@ -1,7 +1,7 @@
-\begin{recipe}{Pâtes aux crevettes}{4 personnes}{30 minutes}
+\begin{recipe}{Pâtes aux crevettes}{4 portions}{30 minutes}
 \index{Pâtes!aux crevettes}
 
-\ing[500]{g}{Pâtes}
+\ing[400]{g}{Pâtes}
 Cuire al dente
 
 \ing[4]{cs}{Raisins secs}

chapters/pates/fruits_mer.tex

@@ -1,6 +1,9 @@
 \begin{recipe}{Pâtes aux fruits de mer}{4 portions}{}
 \index{Pâtes!Aux fruits de mer}
 
+\ing[400]{g}{Tagiatelles}
+Faire cuire dans l'eau bouillante
+
 \ing[1]{}{Oignon}
 \ing[1]{}{Gousse d'ail}
 Émincer, faire revenir

chapters/pates/lasagnes_bolo.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Lasagnes alla bolognese}{6 portions}{30 minutes + 45 minutes}
+\begin{recipe}{Lasagnes alla bolognese}{4 portions}{30 minutes + 45 minutes}
 \index{Lasagnes alla bolognese}
 
 \ing[2]{}{Oignons}

chapters/pates/legumes.tex

@@ -2,8 +2,8 @@
 minutes de cuisson}
 \index{Pâtes!aux petits légumes}
 
-\ing[300]{g}{Pâtes fraîches}
+\ing[400]{g}{Pâtes fraîches}
-Faire cuire 
+Faire cuire dans l'eau bouillante salée
 \ing[200]{g}{Fèves}
 \ing[150]{g}{Petits pois}
 Après 5 minutes ajouter aux pates dans l'eau bouillante

chapters/pates/olives.tex

@@ -1,8 +1,8 @@
-\begin{recipe}{Pâtes aux olives}{4 personnes}{20 minutes}
+\begin{recipe}{Pâtes aux olives}{4 portions}{20 minutes}
 \index{Pâtes!aux olives}
 
-\ing[500]{g}{Pâtes}
+\ing[400]{g}{Pâtes}
-Cuire dans de l'eau salée emph{al dente}
+Cuire dans de l'eau salée \emph{al dente}
 
 \ing[1]{cs}{Huile}
 Chauffer dans une casserole

chapters/pates/poulet.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Nouilles sautées au poulet}{4 personnes}{10 minutes + 2h 
+\begin{recipe}{Nouilles sautées au poulet}{4 portions}{10 minutes + 2h 
 repos + 10 minutes cuisson}
 \index{Nouilles!sautées au poulet}
 

chapters/pates/provencale.tex

@@ -1,6 +1,9 @@
-\begin{recipe}{Pâtes à la provençale}{4 personnes}{30 minutes + 25 minutes de cuisson}
+\begin{recipe}{Pâtes à la provençale}{4 portions}{30 minutes + 25 minutes de cuisson}
 \index{Pâtes!à la provençale}
 
+\ing[400]{g}{Pâtes}
+Faire cuire dans l'eau bouillante salée
+
 \ing[3]{}{Poivrons}
 Laver, couper en deux, ôter le pédoncule et les graines. Couper en 
 lanières

chapters/pates/puttanesca.tex

@@ -1,18 +1,21 @@
-\begin{recipe}{Spaghetti alla Puttanesca}{2 personnes}{20 minutes}
+\begin{recipe}{Spaghetti alla Puttanesca}{4 portions}{20 minutes}
 \index{Spaghetti!Alla Puttanesca}
 
-\ing[15]{g}{Beurre}
+\ing[400]{g}{Pâtes}
-\ing[1]{cs}{Huile d'olive}
+Faire cuire dans l'eau bouillante salée.
+
+\ing[30]{g}{Beurre}
+\ing[2]{cs}{Huile d'olive}
 \ing[1]{gousse}{Ail}
 Mettre dans une poêle, faire dorer
 
-\ing[70]{g}{Olives noires}
+\ing[140]{g}{Olives noires}
-\ing[1]{cc}{Capres}
+\ing[2]{cc}{Capres}
-\ing[300]{g}{Tomates concassées}
+\ing[600]{g}{Tomates concassées}
-\ing[1]{cc}{Piment de Cayenne}
+\ing[2]{cc}{Piment de Cayenne}
 Ajouter et mélanger
 
-\ing[1]{cc}{Persil}
+\ing[2]{cc}{Persil}
 Hacher, ajouter
 
 \end{recipe}

chapters/pates/saumon.tex

@@ -1,17 +1,17 @@
-\begin{recipe}{Pâtes au saumon}{2 portions}{20 minutes}
+\begin{recipe}{Pâtes au saumon}{4 portions}{20 minutes}
 \index{Pâtes!Au saumon}
 
-\ing[200]{g}{Pâtes}
+\ing[400]{g}{Pâtes}
-Mettre cuire
+Faire cuire dans l'eau bouillante salée
 
-\ing[\fr34]{dl}{Crême}
+\ing[1\fr12]{dl}{Crême}
-\ing[75]{g}{Mascarpone}
+\ing[150]{g}{Mascarpone}
-\ing[\fr14]{}{Zeste de citron}
+\ing[\fr12]{}{Zeste de citron}
-\ing[25]{g}{Parmesan râpé}
+\ing[50]{g}{Parmesan râpé}
-\ing[\fr12]{cc}{Aneth}
+\ing[1]{cc}{Aneth}
-\ing[\fr14]{cc}{Sel}
+\ing[\fr12]{cc}{Sel}
-\ing[\fr12]{cc}{Poivre}
+\ing[1]{cc}{Poivre}
-\ing[75]{g}{Saumon fumé}
+\ing[150]{g}{Saumon fumé}
 Mélanger dans une casserole
 
 \end{recipe}

chapters/pates/spatzli.tex

@@ -1,13 +1,13 @@
-\begin{recipe}{Spätzli/Knöpfli}{2 portions}{30 min + 30 min repos}
+\begin{recipe}{Spätzli/Knöpfli}{4 portions}{30 min + 30 min repos}
 \index{Spätzli}
 \index{Knöpfli}
 
-\ing[150]{g}{Farine}
+\ing[300]{g}{Farine}
-\ing[\fr13]{cc}{Sel}
+\ing[\fr23]{cc}{Sel}
 Mélanger le tout dans une terrine, faire une fontaine au milieu
 
-\ing[\fr34]{dl}{Lait coupé d'eau}
+\ing[1\fr12]{dl}{Lait coupé d'eau}
-\ing[1-2]{}{Œufs}
+\ing[2]{}{Œufs}
 Ajouter peu à peu et mélanger jusqu'à ce que la pâte brille.
 
 \newstep

chapters/poissons/moules_marinieres.tex

@@ -1,14 +1,14 @@
-\begin{recipe}{Moules marinière}{6 personnes}{20 minutes + 10 minutes}
+\begin{recipe}{Moules marinière}{4 portions}{20 minutes + 10 minutes}
 \index{Moules marinière}
 
-\ing[5]{l}{Moules}
+\ing[4]{l}{Moules}
 Gratter et laver les moules sous l'eau courante, ôter les filaments qui dépassent
 des coquilles, égoutter.
 
-\ing[25]{g}{Beurre demi-sel}
+\ing[20]{g}{Beurre demi-sel}
 Faire chauffer le beurre dans un faitout à feu moyen
 
-\ing[4]{}{Échalotes grises}
+\ing[3]{}{Échalotes grises}
 Peler, émincer, faire fondre 2 minutes en remuant pour qu'elles ne colorent pas
 
 \ing[1]{feuille}{Laurier}

chapters/quiches/flammenkueche.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Flammenküche}{4personnes} {30 minutes + 10 minutes}
+\begin{recipe}{Flammenküche}{4 portions} {30 minutes + 10 minutes}
 \index{Tarte!flambée}
 \index{Flammenküche}
 

chapters/quiches/provencale.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Tarte provençale}{6 personnes}{20 minutes + 30 minutes de cuisson}
+\begin{recipe}{Tarte provençale}{4 portions}{20 minutes + 30 minutes de cuisson}
 \index{Tarte!provençale}
 
 Préchauffer le four à 210\degrees.

chapters/riz/paella_mariniere.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Paella marinière}{4 personnes}{}
+\begin{recipe}{Paella marinière}{4 portions}{}
 \index{Paella!Au poisson}
 \index{Paella!Marinière}
 

chapters/riz/paella_viande.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Paella à la viande}{4 personnes}{45 minutes}
+\begin{recipe}{Paella à la viande}{4 portions}{45 minutes}
 \index{Paella!A la viande}
 
 \ing[8]{}{Chipolatas}

chapters/riz/risotto_champignons.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Risotto aux champignons}{1 personne}{}
+\begin{recipe}{Risotto aux champignons}{1 portion}{}
 \index{Risotto!Champignons}
 
 \ing[94]{g}{Champignons divers} ajouter et faire revenir avec l'oignon

chapters/riz/risotto_crevettes.tex

@@ -1,5 +1,5 @@
-\begin{recipe}{Risotto Crevettes}{1 portion}{25 minutes}
+\begin{recipe}{Risotto aux crevettes}{1 portion}{25 minutes}
-\index{Risotto!Crevettes}
+\index{Risotto!aux crevettes}
 \ing[100]{g}{Crevettes}
 Faire revenir avec l'oignon 
 \newstep

chapters/riz/risotto_petits_pois.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Risotto safrané aux petis pois}{1 personne}{30 minutes}
+\begin{recipe}{Risotto safrané aux petis pois}{1 portion}{30 minutes}
 \index{Risotto!Petits pois}
 
 Procéder comme pour un risotto nature

chapters/riz/risotto_poireaux.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Risotto aux poireaux}{1 personnes}{30 minutes}
+\begin{recipe}{Risotto aux poireaux}{1 portion}{30 minutes}
 \index{Risotto!Poireaux}
 
 \ing[1]{}{Poireau}cuire à l'étouffé. Ajouter le riz.

chapters/riz/risotto_tomate.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Risotto à la tomate}{1 personne}{20 minutes}
+\begin{recipe}{Risotto à la tomate}{1 portion}{20 minutes}
 \index{Risotto!Tomate}
 
 \ing[1]{}{Tomate}

chapters/riz/riz_cantonnais.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Riz Cantonais}{4 personnes}{30 minutes}
+\begin{recipe}{Riz Cantonais}{4 portions}{30 minutes}
 \index{Riz!Cantonais}
 
 \ing[250]{g}{Riz Basmati}

chapters/sauces/aurore.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Sauce Aurore}{}{}
+\begin{recipe}{Sauce Aurore}{1\fr12 dl}{15 minutes}
 \index{Sauce!Aurore}
 
 \ing[1-2]{cs}{Ketchup ou purée de tomate}

chapters/sauces/bechamel.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Sauce Bechamel}{7.5 dl}{}
+\begin{recipe}{Sauce Bechamel}{7.5 dl}{15 minutes}
 \index{Sauce!Bechamel}
 
 \ing[25]{g}{Beurre}

chapters/sauces/mayonnaise.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Sauce Mayonnaise}{}{}
+\begin{recipe}{Sauce Mayonnaise}{1 dl}{15 minutes}
 \index{Sauce!Mayonnaise}
 
 \ing[1]{}{Jaune d'oeuf}

chapters/soupes/gazpacho.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Gazpacho}{4-5 personnes}{}
+\begin{recipe}{Gazpacho}{4 portions}{}
 \index{Gazpacho}
 \index{Soupes!froides!Gazpacho}
 

chapters/soupes/pot_au_feu.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Pot-au-feu}{}{3\fr14 heures}
+\begin{recipe}{Pot-au-feu}{4 portions}{3\fr14 heures}
 \index{Soupes!chaudes!Pot-au-feu}
 \index{Pot-au-feu}
 

chapters/soupes/salmorejo.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Soupe Salmorejo}{4 personnes}{10 minutes}
+\begin{recipe}{Soupe Salmorejo}{4 portions}{10 minutes}
 \index{Soupes!froides!Salmorejo}
 
 \ing[3]{tranches}{Pain}

chapters/viandes/almondigas.tex

@@ -1,13 +1,13 @@
-\begin{recipe}{Almondigas}{5 portionss}{15minutes+ 2 heures repos + 30 minutes cuisson}
+\begin{recipe}{Almondigas}{4 portions}{15minutes+ 2 heures repos + 30 minutes cuisson}
 \index{Boulettes de viande}
 \index{Almondigas}
 
-\ing[500]{g}{Viande hachée de veau}
+\ing[400]{g}{Viande hachée de veau}
-\ing[500]{g}{Viande hachée de porc}
+\ing[400]{g}{Viande hachée de porc}
-\ing[4]{gousses}{Ail}
+\ing[3]{gousses}{Ail}
 \ing[]{}{Persil}
-\ing[6]{}{Œufs}
+\ing[5]{}{Œufs}
-\ing[125]{ml}{Panure}
+\ing[100]{ml}{Panure}
 \ing[2]{pincées}{Sel}
 \ing[2]{pincées}{Poivre}
 Mélanger le tout pour avoir une masse compacte

chapters/viandes/gigot_agneau.tex

@@ -1,4 +1,4 @@
-\begin{recipe}{Gigot d'agneau}{}{2\fr12 heures}
+\begin{recipe}{Gigot d'agneau}{4 portions}{2\fr12 heures}
 \index{Gigot d'agneau}
 
 \ing[4]{cs}{Huile}

chapters/viandes/ragout_agneau.tex

@@ -1,7 +1,7 @@
-\begin{recipe}{Râgout d'agneau}{}{15minutes + 2 heures cuisson}
+\begin{recipe}{Râgout d'agneau}{4 portions}{15minutes + 2 heures cuisson}
 \index{Râgout d'agneau}
 
-\ing[1]{kg}{Épaule d'agneau}
+\ing[750]{g}{Épaule d'agneau}
 \ing[2]{cs}{Farine}
 \ing[]{}{Poivre}
 Poivrer et fariner la viande désossée