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Thomas Schwery 2011-01-11 20:04:36 +01:00
parent 85005f9a98
commit 54e34a5c10
22 changed files with 23 additions and 23 deletions
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Makefile
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@ -4,7 +4,7 @@ all:
perl -pi -e 's/}{Oeuf/}{Œuf/g' `find chapters -name '*.tex'`; perl -pi -e 's/}{Oeuf/}{Œuf/g' `find chapters -name '*.tex'`;
perl -pi -e 's/}{(.)/}{\U$$1/g' `find chapters -name '*.tex'`; perl -pi -e 's/}{(.)/}{\U$$1/g' `find chapters -name '*.tex'`;
perl -pi -e 's/}{é/}{É/g' `find chapters -name '*.tex'`; perl -pi -e 's/}{é/}{É/g' `find chapters -name '*.tex'`;
perl -pi -e 's/[Dd]egrés/\\degrees/g' `find chapters -name '*.tex'`; perl -pi -e 's/\s*[Dd]egrés/\\degrees/g' `find chapters -name '*.tex'`;
for i in `ls -d ${CHAPTERS}/*/`; do perl tri.pl $$i `echo $$i| sed 's/.$$//g'`.tex ; done; for i in `ls -d ${CHAPTERS}/*/`; do perl tri.pl $$i `echo $$i| sed 's/.$$//g'`.tex ; done;
rubber -d recettes.tex; rubber -d recettes.tex;

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chapters/desserts/Cake_chocolat.tex
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@ -1,5 +1,5 @@
\begin{recipe}{Cake au Chocolat et branches Caillers}{6 portions}{15 minutes + 45 minutes} \begin{recipe}{Cake au Chocolat et branches Caillers}{6 portions}{15 minutes + 45 minutes}
\index{Cake!au chocolat} \index{Cake!au chocolat et branches Caillers}
\ing[125]{g}{Beurre} \ing[125]{g}{Beurre}
Tourner en crème Tourner en crème

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chapters/desserts/Cake_simple.tex
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@ -20,7 +20,7 @@ Mélanger, ajouter en remuant
Mélanger Mélanger
\newstep \newstep
Verser dans un moule graissé et cuire 45 minutes à 180 \degrees Verser dans un moule graissé et cuire 45 minutes à 180\degrees
\conseil \conseil
Cake marbré: diviser la pâte en 2 et ajouter 4cs de chocolat en poudre Cake marbré: diviser la pâte en 2 et ajouter 4cs de chocolat en poudre

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chapters/desserts/cake_citron.tex
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@ -8,7 +8,7 @@ Laver et brosser le citron. L'essuyer. Râper finement le zeste dans un bol et r
\ing[175]{g}{Sucre} \ing[175]{g}{Sucre}
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à une consistance de pommade. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à une consistance de pommade.
\ing[3]{}{Oeufs} \ing[3]{}{Œufs}
Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger
\ing[10]{cl}{Lait} \ing[10]{cl}{Lait}

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chapters/desserts/choux_creme.tex
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@ -29,7 +29,7 @@ Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple de façon à
pouvoir être dressée au sac. pouvoir être dressée au sac.
\newstep \newstep
Former les choux avec un sac à douille et cuire à 180 \degrees 15 minutes. Former les choux avec un sac à douille et cuire à 180\degrees 15 minutes.
\ing[5]{dl}{Crème fouettée ou pâtissière} \ing[5]{dl}{Crème fouettée ou pâtissière}
Couper les choux froids en 2 et remplir de crème. Couper les choux froids en 2 et remplir de crème.

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chapters/desserts/gateau_creme.tex
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@ -27,5 +27,5 @@ Verser sur la pâte
Saupoudrer Saupoudrer
\newstep \newstep
Cuire 10-15minutes au four à 190 \degrees Cuire 10-15minutes au four à 190\degrees
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/desserts/paves_chocolat.tex
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@ -23,7 +23,7 @@ Ajouter, travailler en une pâte lisse
Couvrir une plaque d'environ 30x33 cm de papier suflurisé, verser le mélange Couvrir une plaque d'environ 30x33 cm de papier suflurisé, verser le mélange
\newstep \newstep
Cuire 15 minutes environ sur la rainure inférieure du four à 220 \degrees Cuire 15 minutes environ sur la rainure inférieure du four à 220\degrees
\newstep \newstep
Laisser refroidir le biscuit Laisser refroidir le biscuit

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chapters/desserts/tarte_creme.tex
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@ -22,6 +22,6 @@ Verser dans la pâte
Saupoudrer Saupoudrer
\newstep \newstep
Cuire à 200 \degrees 25 à 30 minutes au four (jusqu'à ce que ce soit Cuire à 200\degrees 25 à 30 minutes au four (jusqu'à ce que ce soit
caraméliser) caraméliser)
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/desserts/tarte_poires.tex
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@ -17,6 +17,6 @@ Peler, couper en quartiers et disposer sur la pâte
Mélanger dans un bol et verser sur les poires Mélanger dans un bol et verser sur les poires
\newstep \newstep
Cuisson 35 minutes au four à 180 \degrees Cuisson 35 minutes au four à 180\degrees
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/desserts/tarte_vin_cuit.tex
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@ -14,5 +14,5 @@ Foncer une plaque avec une pâte brisée, piquer la pâte et la recouvrir
de l'appareil. de l'appareil.
\newstep \newstep
Cuisson à four chaud à 220 \degrees pendant 20 minutes. Cuisson à four chaud à 220\degrees pendant 20 minutes.
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/desserts/tarte_vin_cuit_aline.tex
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@ -17,5 +17,5 @@ Cuire la pâte à blanc
Verser l'appareil sur la pâte Verser l'appareil sur la pâte
\newstep \newstep
Cuire 15 minutes à 120 \degrees Cuire 15 minutes à 120\degrees
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/divers/cuchaule.tex
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@ -31,6 +31,6 @@ Mélanger, dorer deux fois, inciser en formant des losanges, mettre dans
un four froid. un four froid.
\newstep \newstep
Cuisson au gour 20 minutes à 150 \degrees, puis 30 minutes à 200 \degrees Cuisson au gour 20 minutes à 150\degrees, puis 30 minutes à 200\degrees
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/divers/gigot_agneau.tex
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@ -18,7 +18,7 @@ Badigeonner le gigot, couvrir et laisser reposer \fr12 heure
Répéter 2-3 fois l'opération Répéter 2-3 fois l'opération
\newstep \newstep
Allumer le four 15 minutes avant l'emploi à 190 \degrees Allumer le four 15 minutes avant l'emploi à 190\degrees
\newstep \newstep
Glisser le gigot dans un sac à rôtir, cuisson 1-1\fr14 heure Glisser le gigot dans un sac à rôtir, cuisson 1-1\fr14 heure

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chapters/patates/au_four_fines_herbes.tex
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@ -4,7 +4,7 @@
\ing[8]{}{Pommes de terres} \ing[8]{}{Pommes de terres}
Laver les pommes de terre puis les mettre dans du papier aluminium Laver les pommes de terre puis les mettre dans du papier aluminium
\newstep \newstep
Les faire cuire au four à 180 \degrees (thermostat 6) pendant 1 h à 1 h 30 Les faire cuire au four à 180\degrees (thermostat 6) pendant 1 h à 1 h 30
selon la taille. selon la taille.
\ing[8]{cs}{Crème fraîche} \ing[8]{cs}{Crème fraîche}
\ing[2]{cs}{Basilic haché} \ing[2]{cs}{Basilic haché}

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chapters/patates/creme.tex
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@ -27,7 +27,7 @@ Assaisonner la dernière couche
Chauffer dans une casserole sans laisser bouillir, verser sur les pommes de terre. Chauffer dans une casserole sans laisser bouillir, verser sur les pommes de terre.
\newstep \newstep
Couvrir avec une feuille d'aluminium, enfourner 35 minutes à 180 \degrees Couvrir avec une feuille d'aluminium, enfourner 35 minutes à 180\degrees
\newstep \newstep
Enlever le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes Enlever le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes

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chapters/patates/gratin.tex
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@ -19,5 +19,5 @@ verser
\ing[]{flocons}{Beurre} \ing[]{flocons}{Beurre}
parsemer parsemer
\newstep \newstep
gratiner 15 minutes environ au milieu du four préchauffé à 220 \degrees. gratiner 15 minutes environ au milieu du four préchauffé à 220\degrees.
\end{recipe} \end{recipe}

2
chapters/patates/romarin.tex
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@ -11,5 +11,5 @@ du côté rond sur une plaque légèrement graissée avec de la margarine
\ing[]{}{Romarin frais} \ing[]{}{Romarin frais}
Assaisonner les pommes de terre Assaisonner les pommes de terre
\newstep \newstep
Cuire 30 minutes environ au milieu du four préchauffé à 250 \degrees Cuire 30 minutes environ au milieu du four préchauffé à 250\degrees
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/pates/cannellonni.tex
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@ -52,7 +52,7 @@ les recouvrir
Saupoudrer le plat de le fromage râpé Saupoudrer le plat de le fromage râpé
\newstep \newstep
Placer le plat au milieu du four, à 200 \degrees, chaleur venant du bas Placer le plat au milieu du four, à 200\degrees, chaleur venant du bas
et du haut vérifier régulièrement dès 20 minutes et du haut vérifier régulièrement dès 20 minutes
\end{recipe} \end{recipe}

2
chapters/quiches/baloise.tex
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@ -23,6 +23,6 @@ Répartir le saumon fumé et les broccolis alternativement sur la pâte
Mixer le tout, verser sur la pâte Mixer le tout, verser sur la pâte
\newstep \newstep
Faire cuire 25 minutes à 230 \degrees Faire cuire 25 minutes à 230\degrees
\end{recipe} \end{recipe}

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chapters/quiches/lorraine.tex
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@ -8,7 +8,7 @@ Piquer la pâte
Répartir Répartir
\newstep \newstep
Mettre au four 10 minutes à 220 \degrees Mettre au four 10 minutes à 220\degrees
\ing[2\fr12]{dl}{Crème} \ing[2\fr12]{dl}{Crème}
\ing[2]{}{Œufs} \ing[2]{}{Œufs}
@ -17,6 +17,6 @@ Mettre au four 10 minutes à 220 \degrees
Mélanger Mélanger
\newstep \newstep
Verser sur la pâte, cuire 25 minutes à 250 \degrees Verser sur la pâte, cuire 25 minutes à 250\degrees
\end{recipe} \end{recipe}

2
chapters/quiches/provencale.tex
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@ -1,7 +1,7 @@
\begin{recipe}{Tarte provençale}{6 personnes}{20 minutes + 30 minutes de cuisson} \begin{recipe}{Tarte provençale}{6 personnes}{20 minutes + 30 minutes de cuisson}
\index{Tarte!provençale} \index{Tarte!provençale}
Préchauffer le four à 210 \degrees. Préchauffer le four à 210\degrees.
\ing[1]{}{Pâte feuilletée préétalée} \ing[1]{}{Pâte feuilletée préétalée}
Disposer la pâte sur la plaque graissée Disposer la pâte sur la plaque graissée
\ing[2]{}{Oignons} \ing[2]{}{Oignons}

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chapters/riz/courge_piment.tex
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@ -11,7 +11,7 @@ Retirer les graines, couper en gros morceaux et la peau
Disposer les morceaux sur une plaque, ajouter, arroser d'huile Disposer les morceaux sur une plaque, ajouter, arroser d'huile
\newstep \newstep
Cuire 30 minutes au four à 180 \degrees jusqu'à ce que la courge soit bien Cuire 30 minutes au four à 180\degrees jusqu'à ce que la courge soit bien
tendre tendre
\ing[300-400]{g}{Riz} \ing[300-400]{g}{Riz}