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title: Moussaka
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portion: 4 portion
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time: 45 minutes + 1 heure
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date: 2010-08-01 00:00:00
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book: chapters
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index: Moussaka
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steps:
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- ingredients:
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- name: Ail
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quantity: 2
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unit: gousses
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- name: Oignons
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quantity: 2
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unit:
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instructions: >
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Peler et hacher finement.
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- ingredients:
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- name: Huile d'olive
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quantity: 4
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unit: cs
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instructions: >
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Chauffer et faire revenir l'ail et l'oignon.
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- ingredients:
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- name: Viande hachée boeuf
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quantity: 400
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unit: g
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instructions: >
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Ajouter
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- ingredients:
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- name: Tomates
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quantity: 4
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unit:
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instructions: >
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Laver et couper 1 tomate en rondelles et les autres en dés.
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- instructions: >
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Ajouter les dés de tomates.
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- ingredients:
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- name: Vin blanc sec
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quantity: 15
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unit: cl
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- name: Persil plat
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quantity: 3
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unit: cs
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- name: Thym
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quantity:
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unit:
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- name: Sel
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quantity:
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unit:
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- name: Poivre
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quantity:
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unit:
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instructions: >
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Assaisonner et cuire 30 minutes à couvert.
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- ingredients:
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- name: Aubergines
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quantity: 500
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unit: g
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instructions: >
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Laver et couper en rondelles puis faire revenir dans un peu d'huile.
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- instructions: >
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Préchauffer le four à 200 \degres
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- ingredients:
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- name: Beurre
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quantity: 50
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unit: g
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instructions: >
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
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- ingredients:
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- name: Farine
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quantity: 4
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unit: cs
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instructions: >
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Ajouter, mélanger et laisser cuire quelques instants.
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- ingredients:
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- name: Lait
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quantity: 50
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unit: cl
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instructions: >
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Incorporer le lait peu à peu et faire cuire la béchamel 10 minutes environ en mélangeant.
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- instructions: >
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Dans une terrine, alterner les couches d'aubergines, de viande et de béchamel. Terminer par une couche de rondelles d'aubergines et de tomates alternées.
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- ingredients:
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- name: Fromage kefalotyri
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quantity: 100
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unit: g
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instructions: >
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Parsemer.
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- instructions: >
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Faire gratiner 30 minutes au four.
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