Pate a crepes

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Thomas Schwery 2010-08-23 20:22:44 +02:00
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@ -240,6 +240,8 @@ basilic.
\end{recipe}
\newpage
\index{Panettone}
\begin{recipe}{Panettone}{}{}
@ -257,51 +259,79 @@ Mélanger, lever et cuire comme un pain traditionnel
\end{recipe}
\newpage
\index{Ratatouille provençale}
\begin{recipe}{Ratatouille provençale}{4 personnes}{25minutes + 1heure de cuisson}
\ing[500]{g}{Aubergine}
\ing[500]{g}{Courgette}
Laver les aubergines et les courgettes
\newstep
couper en rondelles, sans peler
Laver les aubergines et les courgettes, couper en rondelles sans peler
\ing[1]{}{poivron rouge}
\ing[1]{}{poivron vert}
\ing[1]{}{poivron jaune}
Laver et épépiner
\newstep
couper en fines lanières
Laver, épépiner et couper en fines lanières
\ing[500]{g}{Tomates}
Laver et couper en quatre
\ing[3]{}{Oignons}
Peler et émincer
\ing[2]{gousses}{Ail}
peler et écraser
\ing[4]{cs}{huile d'olive}
Faire chauffer dans une cocotte.
\newstep
Mettre les aubergines et les faire dorer 2 minutes environ de chaque côté.
Retirer et les réserver.
\ing[3]{cs}{huile d'olive}
Ajouter dans la cocotte
\newstep
Faire dorer les courgettes 2 minutes de chaque côté.
\newstep
Réserver avec les aubergines.
\ing[2]{cs}{huile d'olive}
Ajouter dans la cocotte.
\newstep
Faire revenir les poivrons et les oignons 2 min en remuant.
\ing[1]{feuilles}{Laurier}
\ing[]{quelques brins}{Thym}
\ing[]{quelques brins}{Marjolaine}
Ajouter et Remettre les aubergines et les courgettes avec les tomates,
l'ail,les poivrons,...
l'ail, les poivrons,...
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Assaisonner
\newstep
Mélanger 5min puis rectifier l'assaisonnement
\newstep
Baissez le feu, couvrir et laisser mijoter 45min sur feu doux en remuant
de temps en temps.
\end{recipe}
\newpage
\index{Pâte à crêpe}
\begin{recipe}{Pâte à crêpe}{6 personnes}{10 minutes}
\ing[1]{kg}{farine}
\ing[7]{}{oeufs}
\ing[1 \fr12]{l}{lait}
\ing[1]{cc}{sel}
\ing[1]{cs}{sucre}
Mélanger jusqu'à disparition des grumeaux
\end{recipe}