merge

chapters/patate.tex

@@ -58,3 +58,44 @@ Assaisonner les pommes de terre
 \newstep
 Cuire 30 minutes environ au milieu du four préchauffé à 250 degrés
 \end{recipe}
+
+\newpage
+
+\index{Pommes de terre!à la crème}
+\begin{recipe}{Pommes de terre à la crème}{4 personnes}{15 minutes + 55 minutes}
+
+\newstep
+Beurrer le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm
+
+\ing[1]{kg}{Pommes de terre}
+Laver sous l'eau courante, couper en rondelles de 6-7 mm sans les peler, disposer
+d'un tiers dans le moule.
+
+\ing[]{}{Sel}
+\ing[]{}{Poivre}
+\ing[25]{g}{Beurre}
+\ing[1]{brin}{thym}
+Assaisonner, parsemer de beurre
+
+\newstep
+Répéter pour former 3 couches
+
+\ing[]{}{Sel}
+\ing[]{}{Poivre}
+\ing[1]{cc}{Paprika doux}
+Assaisonner la dernière couche
+
+\ing[25]{cl}{Crème}
+\ing[10]{cl}{Lait}
+Chauffer dans une casserole sans laisser bouillir, verser sur les pommes de terre.
+
+\newstep
+Couvrir avec une feuille d'aluminium, enfourner 35 minutes à 180 degrés
+
+\newstep
+Enlever le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes
+
+\newstep
+Décorer avec un brin de thym avant de servir
+
+\end{recipe}

chapters/poissons.tex

@@ -0,0 +1,40 @@
+\index{Moules marinière}
+\begin{recipe}{Moules marinière}{6 personnes}{20 minutes + 10 minutes}
+
+\ing[5]{l}{moules}
+Gratter et laver les moules sous l'eau courante, ôter les filaments qui dépassent
+des coquilles, égoutter.
+
+\ing[25]{g}{beurre demi-sel}
+Faire chauffer le beurre dans un faitout à feu moyen
+
+\ing[4]{}{échalotes grises}
+Peler, émincer, faire fondre 2 minutes en remuant pour qu'elles ne colorent pas
+
+\ing[1]{feuille}{laurier}
+\ing[1]{brin}{thym}
+\ing[5]{brins}{persil}
+Ajouter
+
+\newstep
+Ajouter les moules, monter le feu, couvrir
+
+\newstep
+Laisser cuire 5 minutes sur le feu vif en secouant régulièrement
+
+\ing[20]{cl}{vin blanc sec}
+Ajouter, porter à ébullition
+
+\newstep
+Dès la reprise de l'ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson 2-3 minutes le
+temps que les moules s'ouvrent.
+
+\ing[1]{bouquet}{persil plat}
+Laver, ciseler, ajouter
+
+\ing[]{}{Poivre}
+Assaisonner
+
+\newstep
+Enlever toutes le moules qui ne se sont pas ouvertes, elles sont douteuses.
+\end{recipe}

recettes.tex

@@ -39,6 +39,10 @@
 \newpage
 \input{chapters/exotiques.tex}
 
+\chapter{Poissons et Fruits de Mer}
+\newpage
+\input{chapters/poissons.tex}
+
 \chapter{Mets divers}
 \newpage
 \input{chapters/divers.tex}