Pate a crepes

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Thomas Schwery 2010-08-23 20:22:44 +02:00
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@ -240,6 +240,8 @@ basilic.
\end{recipe} \end{recipe}
\newpage
\index{Panettone} \index{Panettone}
\begin{recipe}{Panettone}{}{} \begin{recipe}{Panettone}{}{}
@ -257,51 +259,79 @@ Mélanger, lever et cuire comme un pain traditionnel
\end{recipe} \end{recipe}
\newpage \newpage
\index{Ratatouille provençale} \index{Ratatouille provençale}
\begin{recipe}{Ratatouille provençale}{4 personnes}{25minutes + 1heure de cuisson} \begin{recipe}{Ratatouille provençale}{4 personnes}{25minutes + 1heure de cuisson}
\ing[500]{g}{Aubergine} \ing[500]{g}{Aubergine}
\ing[500]{g}{Courgette} \ing[500]{g}{Courgette}
Laver les aubergines et les courgettes Laver les aubergines et les courgettes, couper en rondelles sans peler
\newstep
couper en rondelles, sans peler
\ing[1]{}{poivron rouge} \ing[1]{}{poivron rouge}
\ing[1]{}{poivron vert} \ing[1]{}{poivron vert}
\ing[1]{}{poivron jaune} \ing[1]{}{poivron jaune}
Laver et épépiner Laver, épépiner et couper en fines lanières
\newstep
couper en fines lanières
\ing[500]{g}{Tomates} \ing[500]{g}{Tomates}
Laver et couper en quatre Laver et couper en quatre
\ing[3]{}{Oignons} \ing[3]{}{Oignons}
Peler et émincer Peler et émincer
\ing[2]{gousses}{Ail} \ing[2]{gousses}{Ail}
peler et écraser peler et écraser
\ing[4]{cs}{huile d'olive} \ing[4]{cs}{huile d'olive}
Faire chauffer dans une cocotte. Faire chauffer dans une cocotte.
\newstep \newstep
Mettre les aubergines et les faire dorer 2 minutes environ de chaque côté. Mettre les aubergines et les faire dorer 2 minutes environ de chaque côté.
Retirer et les réserver. Retirer et les réserver.
\ing[3]{cs}{huile d'olive} \ing[3]{cs}{huile d'olive}
Ajouter dans la cocotte Ajouter dans la cocotte
\newstep \newstep
Faire dorer les courgettes 2 minutes de chaque côté. Faire dorer les courgettes 2 minutes de chaque côté.
\newstep \newstep
Réserver avec les aubergines. Réserver avec les aubergines.
\ing[2]{cs}{huile d'olive} \ing[2]{cs}{huile d'olive}
Ajouter dans la cocotte. Ajouter dans la cocotte.
\newstep \newstep
Faire revenir les poivrons et les oignons 2 min en remuant. Faire revenir les poivrons et les oignons 2 min en remuant.
\ing[1]{feuilles}{Laurier} \ing[1]{feuilles}{Laurier}
\ing[]{quelques brins}{Thym} \ing[]{quelques brins}{Thym}
\ing[]{quelques brins}{Marjolaine} \ing[]{quelques brins}{Marjolaine}
Ajouter et Remettre les aubergines et les courgettes avec les tomates, Ajouter et Remettre les aubergines et les courgettes avec les tomates,
l'ail, les poivrons,... l'ail, les poivrons,...
\ing[]{}{Sel} \ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre} \ing[]{}{Poivre}
Assaisonner Assaisonner
\newstep \newstep
Mélanger 5min puis rectifier l'assaisonnement Mélanger 5min puis rectifier l'assaisonnement
\newstep \newstep
Baissez le feu, couvrir et laisser mijoter 45min sur feu doux en remuant Baissez le feu, couvrir et laisser mijoter 45min sur feu doux en remuant
de temps en temps. de temps en temps.
\end{recipe}
\newpage
\index{Pâte à crêpe}
\begin{recipe}{Pâte à crêpe}{6 personnes}{10 minutes}
\ing[1]{kg}{farine}
\ing[7]{}{oeufs}
\ing[1 \fr12]{l}{lait}
\ing[1]{cc}{sel}
\ing[1]{cs}{sucre}
Mélanger jusqu'à disparition des grumeaux
\end{recipe} \end{recipe}