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\begin{recipe}{Burger au marget de canard, chèvre et sauce au poivre}{4 portions}{2h20 minutes}
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\index{Burger!Au magret de canard}
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\ing[1]{}{Œuf} Battre
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\ing[375]{g}{Farine} Mettre dans un bol et creuser un trou au milieu
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\ing[22]{mL}{Lait}
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\ing[125]{mL}{Eau tiède}
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\ing[1]{sachet}{Levure}
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\ing[20]{g}{Sucre}
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\ing[1]{cs}{Beurre}
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\ing[4]{g}{Sel} Ajouter à la farine avec la moitié de l'oeuf battu et pétrir à la main.
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\newstep Former 1 boule et laisser reposer 2h.
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\newstep Former 4 boules et laisser reposer 30 minutes.
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\newstep Préchauffer le four à 180\degrees.
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\ing[1]{cs}{Eau tiède} Ajouter à la moitié de l'oeuf battu restant et badigeonner les pains.
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\newstep Enfourner les pains 15-20 minutes en surveillant la cuisson.
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\ing[2]{}{Oignon} Couper les oignons et les faire revenir à feu doux 5 minutes.
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\ing[]{}{Poivre}
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\ing[40]{cL}{Crème fraîche liquide}
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\ing[]{}{Sel} Ajouter et mélanger.
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\newstep Laisser mijoter 30 minutes à feu doux
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\ing[]{}{Vinaigre balsamique} Ajouter
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\ing[180]{g}{Buche de chèvre} Découper 8 tranches et les déposer sur une plaque de cuisson.
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\newstep Faire grillé le chèvre au four quelques minutes.
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\newstep Découper les petits pains. Tartiner de la sauce au poivre.
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\ing[1]{}{Sachet de roquette} Déposer une couche sur la sauce.
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\ing[120]{g}{Magret de canard en tranches} Déposer une couche de magret et 2 tranches de fromage.
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\end{recipe}
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