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\begin{recipe}{Terrine de tomates au fromage de chèvre}{1 grande terrine: 8 portions}{20 minutes + 12 heures au frais}
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\index{Terrine!De tomates au fromage de chèvre}
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\ing[4]{feuilles}{Gélatine}
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Faire tremper.
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\ing[1]{kg}{Tomates}
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Laver et couper en petits dés
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\ing[]{}{Sel}
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\ing[]{}{Poivre}
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Assaisonner les tomates et réserver dans une terrine 20 minutes
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\newstep
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Récolter le jus sorti des tomates et le faire chauffer avec 3 feuilles
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de gélatines.
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\ing[1]{pincée}{Piment d'espelette}
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Ajouter aux tomates, verser le jus sur les dés de tomates, poivrer et
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réserver le mélange au frigo 20 minutes
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\ing[1]{dl}{Crème fraiche épaisse}
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Chauffer et dissoudre la dernière feuille de gélatine
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\ing[400]{g}{Fromage de chèvre}
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\ing[2]{brins}{Basilique}
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\ing[1]{cs}{Huile d'olive}
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Mélanger à la crème chaude. Saler et poivrer
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\newstep
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Verser dans un moule recouvert d'un film alimentaire en alternant les
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couches (tomates/crème)
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\newstep
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Laisser 12 heures au frigo
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\ing[2]{brins}{Basilic}
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Démouler et parsemer de basilic.
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\end{recipe}
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