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\index{Salade!de riz à l'indienne}
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\begin{recipe}{Salade de riz à l'indienne}{4 portions}{}
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\ing[1]{l}{eau}
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\ing[1]{cc}{sel}
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\ing[150]{g}{riz dur}
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Faire cuire le riz 20 minutes environ, rincer à l'eau froide
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\ing[4]{}{rondelles d'ananas}
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Couper en petits morceaux
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\ing[1]{}{bocal de cerises rouges}
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Égoutter, couper les cerises en deux
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\ing[1]{}{banane}
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Épelucher, couper en rondelles
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\ing[200]{g}{poulet braisé ou rôti}
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Couper menu
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\newstep
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Bien mélanger les ingrédients
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\ing[1]{cc}{curry}
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\ing[]{}{poivre noir du moulin}
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\ing[2]{cs}{Mango-Chutney}
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\ing[\fr12]{cc}{sel}
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\ing[1]{cc}{condiments en poudre}
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\ing[2]{cs}{vinaigre}
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\ing[2]{cs}{jus d'ananas}
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\ing[4]{cs}{huile}
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Bien mélanger les ingrédients, verser sur la salade, remuer
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Salade!De pâtes}
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\begin{recipe}{Salade de Pâtes}{4 portions}{20 minutes}
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\ing{}{pâtes}
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Mettre cuire
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\ing[1]{}{cervelas}
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\ing{}{fromage}
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Couper en dés
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\ing[\fr12]{cc}{herbes à salade}
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\ing[1]{pincée}{caïenne}
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\ing[2]{cs}{concentré de tomate}
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\ing[\fr12]{cc}{sel}
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\ing[1]{}{jus de citron}
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\ing[2]{cs}{vinaigre}
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\ing[2]{cs}{yahourt nature}
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\ing[3]{cs}{mayonnaise}
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Mélanger dans un saladier
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\newstep
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Ajouter les pâtes, le cervelas et le fromage.
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Couscous}
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\begin{recipe}{Couscous}{4 personnes}{15 minutes}
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\ing[1]{dl}{eau}
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\ing[1]{cube}{bouillon}
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Faire cuire
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\ing[\fr12]{boite}{couscous}
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\ing[]{}{huile}
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Mettre dans une terrine et mélanger.
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\ing[\fr12]{}{jus de citron}
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Ajouter et mélanger
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\newstep
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Ajouter l'eau bouillante sur les grains huilés jusqu'à les recouvrir.
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\newstep
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Laisser gonfler 5 minutes.
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\ing[1]{pincée}{poivre}
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\ing[1]{coquille}{beurre}
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Ajouter et mélanger.
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\ing[1]{botte}{persil}
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\ing[1]{bouquet}{menthe}
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\ing[1]{bouquet}{ciboulette}
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Laver, hacher et ajouter
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\ing[50]{g}{petits pois}
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Cuire et ajouter
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\ing[100]{g}{poulet émincé}
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Faire dorer et ajouter
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\ing[200]{g}{surimi}
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\ing[2]{}{tomates}
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\ing[1]{}{poivron}
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\ing[1]{boite}{thon}
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\ing[1]{paquet}{olives}
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\ing[1]{boite}{anchois}
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Couper en petit morceau et ajouter
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\newstep
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Mélanger le tout et servir frais.
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\conseil
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On peut varier les ingrédients et quantités suivant le goût de chacun
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Salade!Niçoise}
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\begin{recipe}{Salade Niçoise}{4 personnes}{30 minutes + 10 minutes
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cuisson}
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\ing[4]{}{oeufs}
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Faire durcir
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\ing[4]{}{filets d'anchois}
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Faire désaler dans l'eau 10 minutes
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\ing[1]{}{petit concombre}
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Peler, retirer les graines et couper en fines tranches
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\ing[2]{}{poivrons jaunes ou rouges}
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Retirer les graines, laver et couper en lanières
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\ing[4]{}{tomates}
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Laver et découper en quartiers
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\ing[3]{}{petits oignons blancs}
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émincer les oignons
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\ing[1]{}{coeur de laitue}
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Laver et couper en gros morceaux
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\ing[100]{g}{olives noires}
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Répartir les légumes et les olives sur la salade
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\newstep
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Essuyer les anchois avec du papier absorbant
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\newstep
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Ajouter les oeufs, les oignons et les anchois.
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\ing[3]{cs}{vinaigre de vin blanc}
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\ing[5]{cs}{huile d'olive}
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Mélanger
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\ing[2]{gousse}{d'ail}
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Presser et l'ajouter au mélange de la sauce
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\ing[]{}{sel}
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\ing[]{}{poivre}
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Assaisonner la sauce.
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\newstep
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Verser la vinaigrette sur la salade.
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\end{recipe}
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\index{Salade!Paysanne grecque}
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\begin{recipe}{Salade paysanne grecque}{Pour 4 personnes}{20 minutes}
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\ing[1]{}{concombre}
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Eplucher, retirer les graines et débiter
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\ing[\fr12]{}{poivron vert}
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Laver, essuyer, enlever les graines découper en lanière
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\ing[500]{g}{tomates}
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Laver et couper en quatre
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\ing[1]{}{oignon rouge}
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Peler et couper en lamelles
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\newstep
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Mélanger dans un grand plat creux, le concombre, le poivron, les tomates
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et l'oignon.
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\ing[200]{g}{feta}
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Couper en dés de 2cm de côté et ajouter
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\ing[100]{g}{olives noires}
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Ajouter
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\ing[3]{cs}{vinaigre}
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\ing[]{}{sel}
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\ing[]{}{poivre}
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\ing[4]{cs}{huile d'olive}
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Mélanger dans un bol
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\ing[1]{cc}{origan}
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Ajouter à la sauce, mélanger et verser sur la salade
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\ing[2]{branches}{basilic}
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Décorer la salade et servir
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\end{recipe}
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