\index{Salade!de riz à l'indienne}
\begin{recipe}{Salade de riz à l'indienne}{4 portions}{}

\ing[1]{l}{eau}
\ing[1]{cc}{sel}
\ing[150]{g}{riz dur}
Faire cuire le riz 20 minutes environ, rincer à l'eau froide

\ing[4]{}{rondelles d'ananas}
Couper en petits morceaux

\ing[1]{}{bocal de cerises rouges}
Égoutter, couper les cerises en deux

\ing[1]{}{banane}
Épelucher, couper en rondelles

\ing[200]{g}{poulet braisé ou rôti}
Couper menu

\newstep
Bien mélanger les ingrédients

\ing[1]{cc}{curry}
\ing[]{}{poivre noir du moulin}
\ing[2]{cs}{Mango-Chutney}
\ing[\fr12]{cc}{sel}
\ing[1]{cc}{condiments en poudre}
\ing[2]{cs}{vinaigre}
\ing[2]{cs}{jus d'ananas}
\ing[4]{cs}{huile}
Bien mélanger les ingrédients, verser sur la salade, remuer

\end{recipe}

\newpage

\index{Salade!De pâtes}
\begin{recipe}{Salade de Pâtes}{4 portions}{20 minutes}
\ing{}{pâtes}
Mettre cuire

\ing[1]{}{cervelas}
\ing{}{fromage}
Couper en dés

\ing[\fr12]{cc}{herbes à salade}
\ing[1]{pincée}{caïenne}
\ing[2]{cs}{concentré de tomate}
\ing[\fr12]{cc}{sel}
\ing[1]{}{jus de citron}
\ing[2]{cs}{vinaigre}
\ing[2]{cs}{yahourt nature}
\ing[3]{cs}{mayonnaise}
Mélanger dans un saladier

\newstep
Ajouter les pâtes, le cervelas et le fromage.

\end{recipe}

\newpage


\index{Couscous}
\begin{recipe}{Couscous}{4 personnes}{15 minutes}
\ing[1]{dl}{eau}
\ing[1]{cube}{bouillon}
Faire cuire

\ing[\fr12]{boite}{couscous}
\ing[]{}{huile}
Mettre dans une terrine et mélanger.

\ing[\fr12]{}{jus de citron}
Ajouter et mélanger

\newstep
Ajouter l'eau bouillante sur les grains huilés jusqu'à les recouvrir.

\newstep
Laisser gonfler 5 minutes.

\ing[1]{pincée}{poivre}
\ing[1]{coquille}{beurre}
Ajouter et mélanger.

\ing[1]{botte}{persil}
\ing[1]{bouquet}{menthe}
\ing[1]{bouquet}{ciboulette}
Laver, hacher et ajouter

\ing[50]{g}{petits pois}
Cuire et ajouter

\ing[100]{g}{poulet émincé}
Faire dorer et ajouter

\ing[200]{g}{surimi}
\ing[2]{}{tomates}
\ing[1]{}{poivron}
\ing[1]{boite}{thon}
\ing[1]{paquet}{olives}
\ing[1]{boite}{anchois}
Couper en petit morceau et ajouter

\newstep
Mélanger le tout et servir frais.

\conseil
On peut varier les ingrédients et quantités suivant le goût de chacun
\end{recipe}

\newpage

\index{Salade!Niçoise}
\begin{recipe}{Salade Niçoise}{4 personnes}{30 minutes + 10 minutes 
cuisson}

\ing[4]{}{oeufs}
Faire durcir

\ing[4]{}{filets d'anchois}
Faire désaler dans l'eau 10 minutes

\ing[1]{}{petit concombre}
Peler, retirer les graines et couper en fines tranches

\ing[2]{}{poivrons jaunes ou rouges}
Retirer les graines, laver et couper en lanières

\ing[4]{}{tomates}
Laver et découper en quartiers

\ing[3]{}{petits oignons blancs}
émincer les oignons

\ing[1]{}{coeur de laitue}
Laver et couper en gros morceaux

\ing[100]{g}{olives noires}
Répartir les légumes et les olives sur la salade

\newstep 
Essuyer les anchois avec du papier absorbant

\newstep
Ajouter les oeufs, les oignons et les anchois.

\ing[3]{cs}{vinaigre de vin blanc}
\ing[5]{cs}{huile d'olive}
Mélanger

\ing[2]{gousse}{d'ail}
Presser et l'ajouter au mélange de la sauce

\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
Assaisonner la sauce.

\newstep 
Verser la vinaigrette sur la salade.

\end{recipe}

\newpage

\index{Salade!Paysanne grecque}
\begin{recipe}{Salade paysanne grecque}{Pour 4 personnes}{20 minutes}
\ing[1]{}{concombre}
Eplucher, retirer les graines et débiter

\ing[\fr12]{}{poivron vert}
Laver, essuyer, enlever les graines découper en lanière

\ing[500]{g}{tomates}
Laver et couper en quatre

\ing[1]{}{oignon rouge}
Peler et couper en lamelles

\newstep 
Mélanger dans un grand plat creux, le concombre, le poivron, les tomates
et l'oignon.

\ing[200]{g}{feta}
Couper en dés de 2cm de côté et ajouter

\ing[100]{g}{olives noires}
Ajouter

\ing[3]{cs}{vinaigre}
\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
\ing[4]{cs}{huile d'olive}
Mélanger dans un bol

\ing[1]{cc}{origan}
Ajouter à la sauce, mélanger et verser sur la salade

\ing[2]{branches}{basilic}
Décorer la salade et servir

\end{recipe}