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TeX
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\begin{recipe}{Flammenküche}{4 portions}{30 minutes + 10 minutes}
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\index{Tarte!Flambée}
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\index{Flammenküche}
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Préparer 500g de pâte à pain. Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler
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sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four.
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\ing[2]{ }{Gros oignons} Émincés
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\ing[40]{cl}{Crème épaisse}
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\ing[60]{g}{Lardons de poitrine fumée}
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\ing[ ]{ }{Sel}
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\ing[ ]{ }{Noix de muscade} Râpée
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\ing[ ]{ }{Poivre}
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Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
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\ing[1]{cs}{Huile de colza}
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Arroser ce mélange d'huile de colza.
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\newstep
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Cuire à four très chaud environ 10 minutes ou si possible à four ouvert
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dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
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\conseil
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Elle se déguste brûlante. On peut enrichir le mélange de
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crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc ou ajouter des rondelles de saucisse de vienne ou du roblochon.
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\end{recipe}
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