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\begin{recipe}{Flan de légumes au coulis de poivron}{4 portions}{30 minutes + 1 heure}
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\index{Flan!De légumes coulis de poivron}
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\newstep Préchauffer à 220\degrees C
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\ing[1]{}{Carotte}
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\ing[2]{}{Petites courgettes}
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\ing[4]{}{Champignons de paris}
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Peler, couper en dés et faire cuire à la vapeur 3 minutes.
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\ing[2]{}{Galets d'épinards surgelés} Décongeler
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\ing[2]{}{Gros poivrons rouges}
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Enfourner et les retourner régulièrement de façon à noircir toutes les faces.
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\newstep Emballer les poivrons dans un sac plastique 10 minutes. Ôter la peau et les pépins et réserver. Baisser le four à 200\degrees C
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\ing[20]{cl}{Lait}
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\ing[1]{}{Oeuf} Mélanger avec les légumes (sauf le poivron)
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\ing[]{}{Sel}
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\ing[]{}{Poivre}
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\ing[]{}{Muscade} Assaisonner. Verser dans un moule à cake ou 4 moules individuel et cuire au bain marie 25 minutes.
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\ing[1]{cs}{Crème fraiche} Mixer avec la chair du poivron, assaisonner et réserver au frais.
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\end{recipe}
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