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\index{Gratin!de pommes de terre}
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\begin{recipe}{Gratin de pommes de terre}{4 personnes}{35 minutes}
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\ing[6]{}{Pommes de terre}
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éplucher
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\ing[4-5]{dl}{lait coupé d'eau}
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\ing[1-1\fr12]{cc}{sel}
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\ing[]{}{poivre du moulin}
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\ing[1]{pointe}{noix muscade}
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Porter à ébullition dans une grande casserole, la retirer du feu.
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Émincer les pommes de terre avec la râpe à concombres directement dans
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la casserole.
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Couvrir, cuire à petit feu 10-15 minutes.
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Verser tout le liquide dans un plat à gratin graissé
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\ing[1]{dl}{crème}
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verser
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\ing[100]{g}{sprinz ou parmesan râpé}
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\ing[]{flocons}{beurre}
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parsemer
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gratiner 15 minutes environ au milieu du four préchauffé à 220 degrés.
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\end{recipe}
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\index{Pommes de terre!au four et crème au fines herbes}
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\begin{recipe}{Pommes de terre au four et crème au fines herbes}{4 personnes}{10 minutes + 1h30 de cuisson}
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\ing[8]{}{pommes de terres}
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Laver les pommes de terre puis les mettre dans du papier aluminium
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Les faire cuire au four à 180 degrés (thermostat 6) pendant 1 h à 1 h 30
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selon la taille.
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\ing[8]{cs}{Crème fraîche}
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\ing[2]{cs}{basilic haché}
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\ing[2]{gousses}{Ail haché}
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\ing[2]{}{échalotes hachées}
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\ing[2]{cs}{ciboulette ciselée}
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Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le basilic, l'ail, l'échalote
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et la ciboulette. Mélanger le tout.
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\newstep
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Servir les pommes de terre avec la sauce.
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Pommes de terre!au romarin}
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\begin{recipe}{Pommes de terre au romarin}{4 personnes}{5 minutes + 30 minutes de cuisson}
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\ing[600]{g}{pommes de terre}
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Laver, ne pas peler, couper en deux
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\ing[]{}{huile}
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Badigeonner au pinceau la partie coupée, répartir les pommes de terres
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du côté rond sur une plaque légèrement graissée avec de la margarine
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\ing[]{}{sel}
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\ing[]{}{poivre du moulin}
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\ing[]{}{romarin frais}
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Assaisonner les pommes de terre
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\newstep
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Cuire 30 minutes environ au milieu du four préchauffé à 250 degrés
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Pommes de terre!à la crème}
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\begin{recipe}{Pommes de terre à la crème}{4 personnes}{15 minutes + 55 minutes}
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\newstep
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Beurrer le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm
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\ing[1]{kg}{Pommes de terre}
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Laver sous l'eau courante, couper en rondelles de 6-7 mm sans les peler, disposer
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d'un tiers dans le moule.
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\ing[]{}{Sel}
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\ing[]{}{Poivre}
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\ing[25]{g}{Beurre}
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\ing[1]{brin}{thym}
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Assaisonner, parsemer de beurre
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\newstep
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Répéter pour former 3 couches
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\ing[]{}{Sel}
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\ing[]{}{Poivre}
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\ing[1]{cc}{Paprika doux}
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Assaisonner la dernière couche
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\ing[25]{cl}{Crème}
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\ing[10]{cl}{Lait}
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Chauffer dans une casserole sans laisser bouillir, verser sur les pommes de terre.
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\newstep
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Couvrir avec une feuille d'aluminium, enfourner 35 minutes à 180 degrés
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\newstep
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Enlever le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes
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\newstep
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Décorer avec un brin de thym avant de servir
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\end{recipe}
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