salade bettrave

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+\begin{recipe}{Salade de betteraves à l'orange}{4 portions}{ 15 minutes + 1heure}
+\index{Salade!Bettraves à l'orange}
+
+\ing[300]{g}{Betteraves rouges}
+Peler et couper en fines tranches
+\ing[\fr12]{}{Orange}
+Presser et mettre dans un bol
+\ing[1]{cs}{Vinaigre}
+Ajouter 
+\ing[]{}{Sel}
+Mélanger
+\ing[1]{cc}{Moutarde fort}
+Ajouter
+\ing[]{}{Poivre}
+\ing[1]{cc}{Cumin}
+\ing[3]{cs}{Huile d'olive}
+Ajouter et mélanger
+\newstep
+Faites macérer les tranches de betterave 1 h dans cette sauce.
+\ing[\fr12]{}{Orange}
+Avant de servir, pelez la seconde moitié d'orange à vif et décorez avec les demis quartiers débarrassés de leur membrane.
+\ing[10]{brins}{Persil}
+Lavez le persil et ciselez-en quelques feuilles au dessus de la salade.
+
+\end{recipe}