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magret de canard aux nectarines

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Anne-Catherine Portmann 2014-12-29 15:43:38 +01:00
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\begin{recipe}{Magret de canard aux nectarines et baies roses}{4 portions}{20 minutes}
\index{Magret!De canard aux nectarines}
\ing[2]{}{Magrets} Inciser la peau du magret et préchauffer le four à 120\degrees.
\newstep Saisir les magrets dans une poêle très chaude côté peau durant 6 minutes.
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre} Assaisonner l'autre face et cuire ce côté à feux doux 8 minutes. Ensuite, éteindre le four emballer les magrets dans du papier d'alu et placer-les dans le four.
\ing[4]{}{Nectarines} Laver, couper en 4 et enlever le noyau. Saisisser les morceaux dans la poêle de cuisson des magret.
\ing[4]{gousses}{Ail}
\ing[]{}{Thyme} Ajouter et faire revenir 5 minutes.
\newstep Réserver au chaud les nectarines.
\ing[2]{cs}{Vinaigre balsamique} Déglacer la poêle de cuisson.
\ing[\fr{1}{2}]{verre}{Porto}
\ing[1]{cc}{Miel}
\ing[1]{cs}{Baies roses} Ajouter dans la poêle, ajouter les nectarine laisser frémir 1 minute.
\newstep Découper les magrets en morceaux et servir avec les nectarines et la sauce.
\end{recipe}