Glaces

chapters/desserts/Glace_a_la_vanille.tex

@@ -0,0 +1,22 @@
+\begin{recipe}{Glace à la vanille}{}{}
+\index{Glace!à la vanille}
+
+\ing[4]{}{jaunes d'oeufs}
+\ing[50]{g}{sucre}
+Mélanger dans une terrine
+\ing[\fr14]{l}{lait}
+\ing[1]{bâton}{vanille}
+Porter à ébullition dans une casserole
+
+\newstep
+Verser sur le mélange de sucre et d'oeufs tout en mélangeant.
+
+\newstep
+Laisser refroidir.
+
+\ing[\fr14]{l}{crème}
+Ajouter et mélanger
+
+\newstep
+Verser le mélange dans la glacière
+\end{recipe}

chapters/desserts/Glace_aux_fruits.tex

@@ -0,0 +1,17 @@
+\begin{recipe}{Glace aux fruits}{}{}
+\index{Glace!aux fruits}
+
+\ing[350]{g}{pulpe de fruits}
+\ing[350]{g}{sucre}
+Cuire dans une casserole jusqu'au premier signe d'ébullition
+
+\newstep
+Laisser refroidir
+
+\ing[\fr12]{jus}{citron}
+\ing[3\fr12]{dl}{crème fouettée}
+Ajouter et mélanger
+
+\newstep
+Verser dans la glacière et mettre au congélateur
+\end{recipe}

chapters/desserts/Glace_mocca.tex

@@ -0,0 +1,22 @@
+\begin{recipe}{Glace mocca}{}{}
+\index{Glace!mocca}
+
+\ing[3]{}{jaunes d'oeufs}
+\ing[150]{g}{sucre}
+Battre en mousse
+
+\ing[\fr14]{l}{lait}
+\ing[2]{cs}{café soluble}
+\ing[\fr12]{cc}{cacao/chocolat en poudre}
+Mettre dans une casserole et porter à ébullition en remuant
+
+\newstep
+Verser le lait sur les oeufs puis laisser refroidir
+
+\ing[\fr14]{l}{crème}
+Ajouter et mélanger
+
+\newstep
+Verser dans la glacière puis mettre au congélateur
+
+\end{recipe}

chapters/patates/rosti.tex

@@ -0,0 +1,29 @@
+\begin{recipe}{Rösti}{4 personnes}{10 minutes +20 minutes}
+\index{Rösti}
+
+\ing[1]{kg}{pommes de terre en robe des champs}
+Eplucher les pommes de terre et les râper avec la râpe à rösti 
+\ing[1]{cc}{sel}
+Ajouter et mélanger
+
+\ing[2]{cs}{beurre}
+Faire chauffer dans une poêle
+\ing[50]{g}{lardons}
+Mettre dans la poêle avec les pommes de terre
+
+\newstep
+Cuire ensuite en retournant plusieurs fois.
+
+\newstep
+Tasser pour former une galette et couvrir avec le plat retourné.
+
+\newstep
+Continuer à cuire pendant 20 minutes.
+
+\newstep 
+Retourner sur le plat et servir avec un café au lait.
+
+\conseil
+Dans le canton de Glaris, 1 à 2 cuillères à soupe de schabziger (sapsago) 
+râpé sont mélangées aux rösti. Saler modérément.
+\end{recipe}