Cake aux olives, Lasagnes alla bolognese, Divers

chapters/desserts.tex

@@ -1,5 +1,4 @@
-
-\index{Tiramisu}
+\index{Tiramisu!sans oeufs}
 \begin{recipe}{Tiramisu}{2 portions}{10 minutes}
 \ing[2]{}{flans vanille}
 \ing[250]{g}{mascarpone}
@@ -21,7 +20,6 @@ Mettre au frais
 Saupoudrer avant de servir
 
 \end{recipe}
-
 \newpage
 
 \index{Brownies!À la 4chan}
@@ -75,4 +73,13 @@ Laisser refroidir
 \ing{}{glaçage au chocolat}
 Napper
 
+\end{recipe}
+
+\newpage
+
+\index{Mousse au chocolat!THE mousse au chocolat}
+\begin{recipe}{THE mousse au chocolat}{4 personnes}{15 minutes + 2 heures}
+
+
+
 \end{recipe}

chapters/divers.tex

@@ -49,34 +49,51 @@ Servir bien froid.
 \end{recipe}
 
 \newpage
+
 \index{Pâte!à pain}
 \begin{recipe}{Pâte à pain} {pain d'environ 400g} {15 minutes de préparation + 1heure d'attente + 25minutes de cuisson}
+
 \ing[1]{sachet} {levure de boulanger spéciale pain}
 \ing[2]{dl}{Eau tiède} Diluer la levure dans le verre d'eau tiède.
 \ing[360]{g}{Farine à pain}
-\ing[1]{cc}{Sel fin} Dans un saladier, mettre la farine et le sel mélangés, puis verser l'eau et la levure.
-\newstep Pétrir à la main (ou au robot, ou encore à la machine à pain) pendant 10 à 15 min, pour bien aérer la pâte.
+\ing[1]{cc}{Sel fin}
+Dans un saladier, mettre la farine et le sel mélangés, puis verser l'eau et la levure.
+
 \newstep
-Couvrir le saladier avec un torchon et laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.
+Pétrir à la main (ou au robot, ou encore à la machine à pain) pendant 10 à 15
+min, pour bien aérer la pâte.
+
+\newstep
+Couvrir le saladier avec un torchon et laisser lever la pâte 1 heure à
+température ambiante.
+
 \newstep
 Préchauffer le four à 250\degrees C.
+
 \newstep
 Placer du papier sulfurisé beurré sur la plaque du four.
+
 \newstep
-Déposer le pain sur la plaque du four, puis faire des petites stries avec un couteau sur le dessus du pain.
+Déposer le pain sur la plaque du four, puis faire des petites stries avec un
+couteau sur le dessus du pain.
+
 \newstep
-Faire cuire 25 à 30 min à thermostatb6/7 (200\degrees C).
+Faire cuire 25 à 30 min à thermostat 6/7 (200\degrees C).
 
 \end{recipe}
 
 \newpage
+
 \index{Galette de courgette}
 \begin{recipe}{Galette de courgette}{5-6 personnes}{45 minutes}
+
 \ing[2]{}{grosses courgettes} Peler et râper les courgettes.
 \newstep
 Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h.
+
 \newstep
 Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.
+
 \ing[1]{}{gousse d'ail}
 \ing[2]{}{oeufs}
 \ing[1]{tasse}{Farine}
@@ -85,12 +102,101 @@ Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.
 \ing[]{}{poivre}
 Ajouter la farine, les oeufs, les fines herbes, l'ail haché, le poivre et le sel.
 Bien mélanger.
+
 \newstep
 Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine.
-\ing[4]{cs}{Huile d'olive} Faire chauffer dans une poêle.
-Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation.
+
+\ing[4]{cs}{Huile d'olive}
+Faire chauffer dans une poêle.
+Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets
+(une cuillère à soupe) de la préparation.
+
 \newstep
-Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
+Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que
+les galettes soient dorées.
+
 \conseil
 Ajouter quelques cuillères d'eau dans la poêle si besoin. Servir chaud.
 \end{recipe}
+
+\newpage
+
+\index{Lasagnes alla bolognese}
+\begin{recipe}{Lasagnes alla bolognese}{6 personnes}{30 minutes + 45 minutes}
+
+\ing[2]{}{oignons}
+\ing[2]{}{carottes}
+\ing[25]{g}{beurre}
+\ing[400]{g}{viande hachée}
+Faire revenir les légumes avec la viande dans le beurre
+
+\ing[1]{dl}{vin blanc}
+Arroser de vin, porter à ébullition
+
+\ing[30]{cl}{bouillon de viande}
+\ing[1]{cs}{concentré de tomates}
+Ajouter
+
+\newstep
+Saler, poivrer et faire cuire 30 minutes à feu doux.
+
+\ing[200]{g}{Mozzarella}
+Couper en tranches
+
+\ing[25]{g}{Beurre}
+Faire fondre
+
+\ing[70]{g}{Farine}
+Ajouter
+
+\ing[75]{cl}{Lait}
+Verser en remuant
+
+\newstep
+Saler, poivrer, parfumer de noix de muscade
+
+\newstep
+Laisser cuire 10 minutes à feu doux
+
+\ing[]{}{Pâte à lasagne}
+\ing[]{}{Parmesan}
+Dans un plat à gratin, déposer en couches successives feuille de lasagne,
+viande, mozzarella et 3 cuillères de parmesan.
+
+\newstep
+Terminer avec une couche de béchamel, du parmesan et 20 g de beurre
+
+\newstep
+Gratiner 45 minutes
+
+\end{recipe}
+
+\newpage
+
+\index{Cake!aux olives}
+\begin{recipe}{Cake aux olives}
+
+\ing[5]{cl}{vin cuit sec (porto, madère ...)}
+\ing[10]{cl}{vin blanc sec}
+\ing[1\fr12]{dl}{huile d'olive}
+\ing[4]{}{oeufs}
+Mélanger dans un grand saladier
+
+\ing[250]{g}{farine}
+\ing[1][sachet]{levure}
+\ing[100]{g}{gruyère râpé}
+\ing[1]{cc}{sel}
+\ing[100]{g}{jambon}
+Ajouter et mélanger soigneusement
+
+\ing[100]{g}{olives vertes}
+\ing[50]{g}{olives noires}
+Couper les olives en deux et ajouter
+
+\newstep
+Beurrer un moule à cake et verser la préparation dans le moule
+
+\newstep
+Cuire pendant 45 minutes
+
+\end{recipe}