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\begin{recipe}{Terrine de tomates au fromage de chèvre}{6-8 personnes}
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{20 minutes + 12heures au frais}
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\index{Terrine!De tomates au fromage de chèvre}
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\ing[4]{feuilles}{gélatine}
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Faire tremper.
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\ing[1]{kg}{tomates}
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Laver et couper en petits dés
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\ing[]{}{sel}
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\ing[]{}{poivre}
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Assaisonner les tomates et réserver dans une terrine 20 minutes
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\newstep
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Récolter le jus sorti des tomates et le faire chauffer avec 3 feuilles
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de gélatines.
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\ing[1]{pincée}{piment d'espelette}
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Ajouter aux tomates, verser le jus sur les dés de tomates, poivrer et
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réserver le mélange au frigo 20 minutes
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\ing[1]{dl}{crème fraiche épaisse}
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Chauffer et dissoudre la dernière feuille de gélatine
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\ing[400]{g}{fromage de chèvre}
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\ing[2]{brins}{basilique}
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\ing[1]{cs}{huile d'olive}
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Mélanger à la crème chaude. Saler et poivrer
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\newstep
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Verser dans un moule recouvert d'un film alimentaire en alternant les
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couches (tomates/crème)
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\newstep
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Laisser 12 heures au frigo
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\ing[2]{brins}{basilique}
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Démouler et parsemer de basilique.
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\end{recipe}
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