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\begin{recipe}{Moussaka}{4 portion}{45 minutes + 1 heure}
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\index{Moussaka}
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\ing[2]{gousses}{Ail}
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\ing[2]{}{Oignons}
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Peler et hacher finement.
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\ing[4]{cs}{Huile d'olive}
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Chauffer et faire revenir l'ail et l'oignon.
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\ing[400]{g}{Viande hachée boeuf}
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Ajouter
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\ing[4]{}{Tomates}
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Laver et couper 1 tomate en rondelles et les autres en dés.
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\newstep
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Ajouter les dés de tomates.
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\ing[15]{cl}{Vin blanc sec}
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\ing[3]{cs}{Persil plat}
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\ing[]{}{Thym}
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\ing[]{}{Sel}
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\ing[]{}{Poivre}
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Assaisonner et cuire 30 minutes à couvert.
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\ing[500]{g}{Aubergines}
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Laver et couper en rondelles puis faire revenir dans un peu d'huile.
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\newstep
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Préchauffer le four à 200 \degres
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\ing[50]{g}{Beurre}
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
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\ing[4]{cs}{Farine}
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Ajouter, mélanger et laisser cuire quelques instants.
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\ing[50]{cl}{Lait}
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Incorporer le lait peu à peu et faire cuire la béchamel 10 minutes environ en mélangeant.
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\newstep
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Dans une terrine, alterner les couches d'aubergines, de viande et de béchamel. Terminer par une couche de rondelles d'aubergines et de tomates alternées.
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\ing[100]{g}{Fromage kefalotyri}
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Parsemer.
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\newstep
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Faire gratiner 30 minutes au four.
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\end{recipe}
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