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\begin{recipe}{Tajine de poulet aux abricots secs}{4 portions}{15+20 minutes}
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\index{Tajine! poulet aux abricots secs}
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\ing[150]{g}{Abricots secs}
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Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d’eau tiède.
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\ing[1]{}{Poulet fermier}
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\ing[]{}{Sel}
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\ing[]{}{Poivre}
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\ing[4]{cs}{Huile d'arachide}
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Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés
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\ing[2]{}{Oignons} peler, émincer et ajouter au poulet.
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\ing[\fr{12}]{cc}{Gingembre en poudre}
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\ing[\fr{12}]{cc}{Cannelle moulue}
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Poudrez de cannelle et de gingembre. Remuez 1 min.
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\ing[\fr{12}]{}{Citron}
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\ing[4]{brins}{Coriandre}
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\ing[20]{cl}{Bouillon volaille}
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Ajoutez les abricots bien égouttés, le citron émincé fin, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille.
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Couvrez et laissez cuire 15 min.
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Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 min jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
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Servez chaud, dans ce plat.
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\end{recipe}
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