58 lines
1.2 KiB
TeX
58 lines
1.2 KiB
TeX
\begin{recipe}{Tiramisu aux nectarines}{4 portions}{20 minutes + 4 heures}
|
|
\index{Tiramisu!aux nectarines}
|
|
|
|
\ing[3]{}{Œufs}
|
|
Séparer les blancs des jaunes
|
|
|
|
\ing[100]{g}{Sucre}
|
|
Ajouter aux jaunes, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc
|
|
|
|
\ing[500]{g}{Mascarpone}
|
|
Ajouter
|
|
|
|
\newstep
|
|
Battre les blancs en neige ferme
|
|
|
|
\newstep
|
|
Ajouter délicatement
|
|
|
|
\ing[1]{}{Citron}
|
|
Prélever le zeste avec une râpe fine et ajouter
|
|
|
|
\ing[800]{g}{Nectarines}
|
|
Couper en tranches d'environ 2 mm, dénoyauter
|
|
|
|
\ing[2]{brins}{Menthe}
|
|
\ing[1]{dl}{Eau}
|
|
\ing[3]{cs}{Sucre}
|
|
\ing[1]{gousse}{Vanille}
|
|
Mélanger dans une casserole, couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes
|
|
|
|
\newstep
|
|
Verser le sirop à travers une passoire dans un bol
|
|
|
|
\ing[3]{cs}{Amaretto}
|
|
Mélanger au sirop
|
|
|
|
\ing[250]{g}{Biscuits à la cuillère}
|
|
Passer rapidement les biscuits et tapisser le fond d'un plat large et profond.
|
|
|
|
\newstep
|
|
Couvrir avec la moitié de la préparation
|
|
|
|
\newstep
|
|
Imbiber et disposer en couche les autres biscuits
|
|
|
|
\newstep
|
|
Ajouter le reste de la préparation, lisser
|
|
|
|
\newstep
|
|
Mettre au frais minimum 4 heures
|
|
|
|
\ing[2]{cs}{Cacao}
|
|
Saupoudrer avec une passoire
|
|
|
|
\conseil
|
|
Remplacer une partie de la mascarpone par du séré
|
|
|
|
\end{recipe}
|