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\index{Tiramisu!sans oeufs}
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\begin{recipe}{Tiramisu}{2 portions}{10 minutes}
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\ing[2]{}{flans vanille}
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\ing[250]{g}{mascarpone}
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Mélanger
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\ing[1]{}{paquet biscuits}
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\ing[1]{dl}{café}
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\ing[\fr12]{dl}{Grand-Marnier}
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Tremper les biscuits, disposer au fond du plat
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\newstep
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Verser la moitié de flan-mascarpone, remettre une couche de biscuits, reverser
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une couche de flan-mascarpone.
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\newstep
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Mettre au frais
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\ing[]{}{chocolat en poudre}
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Saupoudrer avant de servir
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Tiramisu}
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\begin{recipe}{Tiramisu}{4 personnes}{20 minutes + 4 heures}
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\ing[3]{}{oeufs}
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Séparer les blancs des jaunes
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\ing[100]{g}{sucre}
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Ajouter aux jaunes, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc
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\ing[500]{g}{mascarpone}
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Ajouter
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\newstep
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Battre les blancs en neige ferme
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\newstep
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Ajouter délicatement
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\ing[1]{}{citron}
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Prélever le zeste avec une râpe fine et ajouter
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\ing[15]{cl}{café}
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\ing[3]{cs}{Grand-Marnier}
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Mélanger dans un petit récipent
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\ing[250]{g}{Biscuits à la cuillère}
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Passer rapidement les biscuits dans le mélange de café et d'alcool et tapisser
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le fond d'un plat large et profond.
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\newstep
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Couvrir avec la moitié de la préparation
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\newstep
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Imbiber et disposer en couche les autres biscuits
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\newstep
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Ajouter le reste de la préparation, lisser
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\newstep
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Mettre au frais minimum 4 heures
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\ing[2]{cs}{Cacao}
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Saupoudrer avec une passoire
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Tiramisu!aux nectarines}
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\begin{recipe}{Tiramisu aux nectarines}{4 personnes}{20 minutes + 4 heures}
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\ing[3]{}{oeufs}
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Séparer les blancs des jaunes
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\ing[100]{g}{sucre}
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Ajouter aux jaunes, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc
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\ing[500]{g}{mascarpone}
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Ajouter
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\newstep
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Battre les blancs en neige ferme
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\newstep
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Ajouter délicatement
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\ing[1]{}{citron}
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Prélever le zeste avec une râpe fine et ajouter
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\ing[800]{g}{Nectarines}
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Couper en tranches d'environ 2 mm, dénoyauter
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\ing[2]{brins}{Menthe}
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\ing[1]{dl}{eau}
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\ing[3]{cs}{sucre}
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\ing[1]{gousse}{vanille}
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Mélanger dans une casserole, couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes
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\newstep
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Verser le sirop à travers une passoire dans un bol
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\ing[3]{cs}{Amaretto}
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Mélanger au sirop
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\ing[250]{g}{Biscuits à la cuillère}
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Passer rapidement les biscuits et tapisser le fond d'un plat large et profond.
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\newstep
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Couvrir avec la moitié de la préparation
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\newstep
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Imbiber et disposer en couche les autres biscuits
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\newstep
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Ajouter le reste de la préparation, lisser
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\newstep
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Mettre au frais minimum 4 heures
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\ing[2]{cs}{Cacao}
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Saupoudrer avec une passoire
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\conseil
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Remplacer une partie de la mascarpone par du séré
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Brownies!À la 4chan}
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\begin{recipe}{Brownies "À la 4chan"}{1 portion}{3 minutes}
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\ing[4]{cs}{farine}
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\ing[4]{cs}{sucre}
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\ing[2]{cs}{chocolat en poudre}
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Melanger le tout dans une tasse
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\ing[1]{}{oeuf}
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Ajouter au mélange
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\ing[3]{cs}{lait}
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\ing[1]{cs}{huile}
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Ajouter, mélanger
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\newstep
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Mettre 3 minutes au micro-ondes à puissance maximum (1000 watts)
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\newstep
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Démouler et manger
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\end{recipe}
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\newpage
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\index{Gâteau!Albertine}
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\begin{recipe}{Gâteau Albertine}{4 portions}{}
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\ing[180]{g}{noisettes moulues}
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\ing[120]{g}{sucre}
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\ing[40]{g}{beurre}
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\ing[1]{dl}{eau}
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\ing[5]{}{jaunes d'oeuf}
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Mélanger les ingrédients
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\ing[3-4]{barres}{chocolat noir}
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Râper, ajouter aux ingrédients
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\ing[5]{}{blancs d'oeuf}
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Battre en neige, incorporer délicatement au mélange
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\newstep
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Étendre la pâte, verser l'appareil dessus
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\newstep
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Cuire au four à 200 degrés durant 30 minutes environ
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\newstep
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Laisser refroidir
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\ing{}{glaçage au chocolat}
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Napper
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\end{recipe}
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\index{Mousse au chocolat!THE mousse au chocolat}
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\begin{recipe}{THE mousse au chocolat}{4 personnes}{15 minutes + 2 heures}
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\end{recipe}
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\index{Pavés au chocolat}
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\begin{recipe}{Pavés au chocolat}{6 personnes}{15 minutes + 15 minutes}
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\ing[3]{oeufs}
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\ing[250]{g}{sucre}
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Remuer jusqu'à ce que la masse blanchisse
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\ing[2]{cc}{sucre vanilliné}
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\ing[2]{cs}{cacao en poudre}
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Ajouter
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\ing[3]{dl}{lait}
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Incorporer
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\ing[300]{g}{farine}
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\ing[2]{cc}{poudre à lever}
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Tamiser et incorporer
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\ing[200]{g}{beurre fondu}
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Ajouter, travailler en une pâte lisse
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\newstep
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Couvrir une plaque d'environ 30x33 cm de papier suflurisé, verser le mélange
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\newstep
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Cuire 15 minutes environ sur la rainure inférieure du four à 220 degrés
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\newstep
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Laisser refroidir le biscuit
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\ing[200]{g}{sucre glace}
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\ing[2]{cs}{cacao en poudre}
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\ing[2]{cc}{sucre vanilliné}
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\ing[50]{g}{beurre fondu}
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\ing[4-5]{cs}{café fort}
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Bien mélanger les ingrédients, couler sur le biscuit encore tiède, lisser la
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surface.
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\ing[100]{g}{noix de coco râpée}
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Saupoudrer le glaçage avant qu'il ne durcisse
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\newstep
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Couper le biscuit presque froid en pavés réguliers
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\end{recipe}
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