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\begin{recipe}{Lasagnes alla bolognese}{4 portions}{30 minutes + 45 minutes}
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\index{Lasagnes alla bolognese}
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\ing[2]{}{Oignons}
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\ing[2]{}{Carottes}
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\ing[25]{g}{Beurre}
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\ing[400]{g}{Viande hachée}
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Faire revenir les légumes avec la viande dans le beurre
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\ing[1]{dl}{Vin blanc}
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Arroser de vin, porter à ébullition
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\ing[30]{cl}{Bouillon de viande}
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\ing[1]{cs}{Concentré de tomates}
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Ajouter
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Saler, poivrer et faire cuire 30 minutes à feu doux.
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\ing[200]{g}{Mozzarella}
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Couper en tranches
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\ing[25]{g}{Beurre}
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Faire fondre
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\ing[70]{g}{Farine}
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Ajouter
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\ing[75]{cl}{Lait}
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Verser en remuant
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\newstep
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Saler, poivrer, parfumer de noix de muscade
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\newstep
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Laisser cuire 10 minutes à feu doux
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\ing[]{}{Pâte à lasagne}
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\ing[]{}{Parmesan}
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Dans un plat à gratin, déposer en couches successives feuille de lasagne,
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viande, mozzarella et 3 cuillères de parmesan.
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Terminer avec une couche de béchamel, du parmesan et 20 g de beurre
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\newstep
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Gratiner 45 minutes
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\end{recipe}
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