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\begin{recipe}{Paella marinière}{4 personnes}{}
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\index{Paella!Au poisson}
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\index{Paella!Marinière}
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\ing[250]{g}{Lotte}
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\ing[500]{g}{Fretin}
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Faire un bouillon de poissons.
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\ing[500]{g}{Moules}
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Cuire à la vapeur, une fois ouvert, retirer la coque vide.
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\newstep
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réserver les moules et ajouter le jus au bouillon de poissons.
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\ing[125]{g}{Calamar}
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\ing[125]{g}{Seiche}
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\ing[2]{}{Tomates}
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Laver et couper en morceaux
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\ing[2]{dl}{Huile}
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Chauffer
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\ing[4]{}{Crevettes entières}
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\ing[4]{}{Langoustines entières}
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Faire frire dans l'huile et réserver.
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\newstep
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Faire revenir les calamars, seiches et la tomate ensuite
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\ing[400]{g}{Riz}
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Ajouter et mélanger
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\ing[]{}{Sel}
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\ing[]{}{Safran}
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Ajouter et ajouter le bouillon très chaud (le feu doit être maximal)
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\newstep
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Ajouter les moules, les crevettes et les langoustines
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\newstep
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Diminuer le feu au fur et à mesure de la cuisson
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\conseil
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Laisser reposer la paella quelques minutes avant de la servir
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\end{recipe}
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