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\begin{recipe}{Papet vaudois}{4 portions}{40 minutes}
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\index{Papet vaudois}
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\ing[2]{}{Saucisson vaudois}
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Enfoncer un cure-dent profondément dans chaque saucisson.
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\ing[]{}{Eau bouillante}
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Faire pocher environ 40 minutes dans l’eau à peine frémissante
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\ing[1]{cs}{Beurre}
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Faire fondre dans une casserole
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\ing[800]{g}{Poireau en fines lanières}
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\ing[1]{cc}{Sel}
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Faire fondre dans une casserole
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\ing[500]{g}{Pommes de terres en cubes 3cm}
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Ajouter, faire revenir environ 3 minutes
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\ing[\fr{1}{2}]{dl}{Vin blanc}
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\ing[2]{dl}{Crème à sauce}
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Mouiller, laisser cuire doucement environ 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps
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\ing[3]{cs}{Persil plat}
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Parsemer
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\newstep
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Retirer les saucissons, couper en rondelles, dresser sur le lit de poireaux-pommes de terre.
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\end{recipe}
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