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\begin{recipe}{Biscuit roulé}{Plaque 40x50 cm}{20 minutes}
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\index{Biscuit roulé}
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\ing[3]{}{Jaunes d'oeufs}
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\ing[125]{g}{Sucre}
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Battre en mousse
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\ing[4]{}{Blancs d'oeufs}
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Monter en neige et incorporer délicatement
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\ing[60]{g}{Farine}
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\ing[]{}{Zeste de citron}
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Incorporer délicatement
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\newstep
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Verser le mélange dans une plaque rectangulaire graissée et cuire à 200 \degres 10 à 15 minutes
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\ing[50]{g}{Sucre}
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Saupoudrer la table et déposer le biscuit sorti du four dessus en retournant la plaque comme un couvercle.
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\newstep
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Laisser refroidir.
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\newstep
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Farcir avec de la confiture ou de la crème chantilly ou de la crème au beurre.
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\end{recipe}
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