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\begin{recipe}{Rösti}{4 personnes}{10 minutes +20 minutes}
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\index{Rösti}
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\ing[1]{kg}{Pommes de terre en robe des champs}
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Eplucher les pommes de terre et les râper avec la râpe à rösti
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\ing[1]{cc}{Sel}
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Ajouter et mélanger
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\ing[2]{cs}{Beurre}
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Faire chauffer dans une poêle
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\ing[50]{g}{Lardons}
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Mettre dans la poêle avec les pommes de terre
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\newstep
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Cuire ensuite en retournant plusieurs fois.
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\newstep
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Tasser pour former une galette et couvrir avec le plat retourné.
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\newstep
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Continuer à cuire pendant 20 minutes.
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\newstep
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Retourner sur le plat et servir avec un café au lait.
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\conseil
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Dans le canton de Glaris, 1 à 2 cuillères à soupe de schabziger (sapsago)
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râpé sont mélangées aux rösti. Saler modérément.
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\end{recipe}
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