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\index{Poulet!au miel et au gingembre}
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\begin{recipe}{Ailerons de poulet au miel et au gingembre}{4 portions}{35 minutes}
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\ing[600]{g}{ailerons de poulet}
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Saler et poivrer sur toutes les faces
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\ing[3]{cs}{huile d'arachide}
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Chauffer l'huile dans une grande poêle
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Cuire les ailerons à feu assez vif pour les colorer, environ 15 minutes,
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puis couvrir et passer à feu doux pendant 5 minutes
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\newstep
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Éliminer la graisse de cuisson
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\ing[\fr12]{}{blanc de poireau}
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Laver et hacher grossièrement, ajouter environ les \fr23 dans la poêle
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\ing[3]{cs}{gingembre}
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Ajouter dans la poêle, laisser cuire durant 3 minutes à feu modéré
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\ing[8]{cs}{miel liquide}
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Ajouter, faire bouillir et caraméliser
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\ing[5]{cl}{sauce soja}
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Enlever la poêle du feu, ajouter la sauce soja ainsi que le reste de blanc
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de poireau. Bien mélanger
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\ing[1]{}{botte de coriandre}
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Garnin
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Servir les ailerons nappés avec le jus de cuisson, accompagner avec un riz blanc
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parfumé cuit nature
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\end{recipe}
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\index{Poulet!Coco-curry}
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\begin{recipe}{Poulet Cocco-Curry}{4 portions}{15 minutes + 1 heure}
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\ing[1]{}{oignon}
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\ing[1]{}{pomme}
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\ing[1]{}{banane}
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Épelucher, hacher, peler, couper en morceaux
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\ing[4]{cs}{huile}
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Chauffer dans une cocotte, faire revenir l'oignon
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\ing[4]{}{poitrines de poulet}
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Faire revenir
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\ing[5]{dl}{coulis de tomates}
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\ing[5]{dl}{lait de coco}
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Ajouter les fruits, le coulis de tomates, le lait de coco
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\ing[]{}{sel}
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\ing[]{}{poivre}
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\ing[2]{cs}{pâte de curry}
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Poivrer et saler, ajouter la pâte de curry
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Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, accompagner d'un riz blanc
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nature ou riz parfumé.
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\end{recipe}
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\index{Avocats aux crevettes}
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\begin{recipe}{Avocats aux crevettes}{4 portions}
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\ing[2]{}{avocats}
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Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les noyaux.
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\ing[2]{}{oeufs}
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Faites durcir les oeufs (12min dans l'eau bouillante).
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Mettez-les sous l'eau froide, afin de les éplucher facilement, coupez-les en deux.
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Réservez les jaunes.
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\newstep
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Hachez les blancs en petits morceaux.
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\ing[1]{tasse à thé}{mayonnaise au citron}
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Ajoutez la mayonnaise aux blancs de manière à faire un mélange crémeux, poivrez, salez.
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\newstep
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Emplissez le milieu des avocats avec ce mélange
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\ing[200]{g}{de crevettes bouquet}
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Disposez les crevettes cuites et décortiquées sur les avocats.
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\newstep
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Saupoudrez avec les jaunes d'oeufs que vous aurez passés à la moulinette.
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\newstep
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Servez bien froid, après avoir garni le plat avec des feuilles de laitue. Vous pouvez servir à part, en saucière, de la mayonnaise au citron.
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\end{recipe}
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\index{Poulet!au curry}
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\begin{recipe}{Poulet au curry}{4 portions}
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\ing [400]{g} {de riz long grains}
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Cuire.
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\ing [1] { } {oignon}
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Hacher et faire revenir
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\ing [400]{g}{de poulet (poitrine ou filet)}
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Découper en petits morceux.
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\ing [1] {cs} {curry en poudre}
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\ing [ ] { } {sel}
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\ing [ ] { } {poivre}
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Assaisoner la viande et mélanger.
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Faire revenir la viande avec l'oignon.
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\ing [1] {boite} {de cocktail de fruits}
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Ajouter à la viande avec le sirop de la boite et cuire environ 5min.
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\ing [2] {dl}{de lait de coco}
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Ajouter chauffer un peu.
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\newstep
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Servir avec un riz long grain.
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\end{recipe}
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