\begin{recipe}{Risotto Nature}{1 portion}{25 minutes}
\index{Risotto!Nature}
\index{Risotto}

\ing[2]{cs}{Beurre} 
chauffer dans une casserole

\ing[1]{}{Oignon}
hacher fin et étuver un moment

\ing[100]{g}{Riz(Vialone ou Arborio)}
ajouter, faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide

\ing[1]{dl}{Vin blanc sec}
ajouter

\ing[2 \fr12]{dl}{Bouillon}
Dès que le vin est absorbé, ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à ce
que le riz soit \emph{al dente} sans être deséché.
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Assaisonner en fin de cuisson

\ing[2]{cs}{Parmesan rapé} 
ajouter et mélanger.

\end{recipe}
