\begin{recipe}{Râgout d'agneau}{}{15minutes + 2 heures cuisson}
\index{Râgout d'agneau}

\ing[1]{kg}{épaule d'agneau}
\ing[2]{cs}{farine}
\ing[]{}{poivre}
Poivrer et fariner la viande désossée

\ing[2]{cs}{huile}
Faire chauffer dans une casserole
\ing[1]{}{oignon}
\ing[2]{clous}{girofle}
Piquer l'oignon

\newstep
Faire risoler la viande avec l'oignon piqué

\newstep
Retirer la matière grasse.

\ing[2]{dl}{vin rouge}
\ing[2]{dl}{eau}
Mouiller la viande

\ing[1]{feuille}{laurier}
\ing[1]{brin}{thym}
\ing[1]{brin}{sauge}
\ing[3]{gousses}{ail}
\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
Ajouter à la viande et assaisonner

\ing[100]{g}{raisin secs}
Ajouter

\newstep
Laisser mijoter 1\fr12 heure.
\end{recipe}