\begin{recipe}{Tiramisu classique}{4 personnes}{20 minutes + 4 heures}
\index{Tiramisu!classique}

\ing[3]{}{oeufs}
Séparer les blancs des jaunes

\ing[100]{g}{sucre}
Ajouter aux jaunes, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc

\ing[500]{g}{mascarpone}
Ajouter

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Battre les blancs en neige ferme

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Ajouter délicatement

\ing[1]{}{citron}
Prélever le zeste avec une râpe fine et ajouter

\ing[15]{cl}{café}
\ing[3]{cs}{Grand-Marnier}
Mélanger dans un petit récipent

\ing[250]{g}{biscuits à la cuillère}
Passer rapidement les biscuits dans le mélange de café et d'alcool et tapisser
le fond d'un plat large et profond.

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Couvrir avec la moitié de la préparation

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Imbiber et disposer en couche les autres biscuits

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Ajouter le reste de la préparation, lisser

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Mettre au frais minimum 4 heures

\ing[2]{cs}{cacao}
Saupoudrer avec une passoire

\end{recipe}