\begin{recipe}{Lasagnes alla bolognese}{4 portions}{30 minutes + 45 minutes}
\index{Lasagnes alla bolognese}

\ing[2]{}{Oignons}
\ing[2]{}{Carottes}
\ing[25]{g}{Beurre}
\ing[400]{g}{Viande hachée}
Faire revenir les légumes avec la viande dans le beurre

\ing[1]{dl}{Vin blanc}
Arroser de vin, porter à ébullition

\ing[30]{cl}{Bouillon de viande}
\ing[1]{cs}{Concentré de tomates}
Ajouter

\newstep
Saler, poivrer et faire cuire 30 minutes à feu doux.

\ing[200]{g}{Mozzarella}
Couper en tranches

\ing[25]{g}{Beurre}
Faire fondre

\ing[70]{g}{Farine}
Ajouter

\ing[75]{cl}{Lait}
Verser en remuant

\newstep
Saler, poivrer, parfumer de noix de muscade

\newstep
Laisser cuire 10 minutes à feu doux

\ing[]{}{Pâte à lasagne}
\ing[]{}{Parmesan}
Dans un plat à gratin, déposer en couches successives feuille de lasagne,
viande, mozzarella et 3 cuillères de parmesan.

\newstep
Terminer avec une couche de béchamel, du parmesan et 20 g de beurre

\newstep
Gratiner 45 minutes

\end{recipe}