\begin{recipe}{Paella marinière}{4 personnes}{}
\index{Paella!Au poisson}
\index{Paella!Marinière}

\ing[250]{g}{lotte}
\ing[500]{g}{fretin}
Faire un bouillon de poissons.

\ing[500]{g}{moules}
Cuire à la vapeur, une fois ouvert, retirer la coque vide.
\newstep
réserver les moules et ajouter le jus au bouillon de poissons.

\ing[125]{g}{calamar}
\ing[125]{g}{seiche}
\ing[2]{}{tomates}
Laver et couper en morceaux

\ing[2]{dl}{huile}
Chauffer
\ing[4]{}{crevettes entières}
\ing[4]{}{langoustines entières}
Faire frire dans l'huile et réserver.

\newstep
Faire revenir les calamars, seiches et la tomate ensuite

\ing[400]{g}{riz}
Ajouter et mélanger

\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{safran}
Ajouter et ajouter le bouillon très chaud (le feu doit être maximal)

\newstep
Ajouter les moules, les crevettes et les langoustines
\newstep
Diminuer le feu au fur et à mesure de la cuisson

\conseil
Laisser reposer la paella quelques minutes avant de la servir
\end{recipe}