\begin{recipe}{Moussaka}{4 portion}{45 minutes + 1 heure}
\index{Moussaka}

\ing[2]{gousses}{Ail}
\ing[2]{}{Oignons}
Peler et hacher finement.

\ing[4]{cs}{Huile d'olive}
Chauffer et faire revenir l'ail et l'oignon.
\ing[400]{g}{Viande hachée boeuf}
Ajouter
\ing[4]{}{Tomates}
Laver et couper 1 tomate en rondelles et les autres en dés.
\newstep 
Ajouter les dés de tomates.

\ing[15]{cl}{Vin blanc sec}
\ing[3]{cs}{Persil plat}
\ing[]{}{Thym}
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Assaisonner et cuire 30 minutes à couvert.

\ing[500]{g}{Aubergines}
Laver et couper en rondelles.
\newstep
Faire revenir dans un peu d'huile.
\newstep
Préchauffer le four à 200 \degres

\ing[50]{g}{Beurre}
Faire fondre le beurre dans une casserole.
\ing[4]{cs}{Farine}
Ajouter, mélanger et laisser cuire quelques instants.
\ing[50]{cl}{Lait}
Incorporer le lait peu à peu et faire cuire la béchamel 10 minutes environ en mélangeant.
\newstep
Dans une terrine, alterner les couches d'aubergines, de viande et de béchamel. Terminer par une couche de rondelles d'aubergines et de tomates alternées.
\ing[100]{g}{Fromage kefalotyri}
Parsemer.
\newstep
Faire gratiner 30 minutes au four.
\end{recipe}
