\index{Gratin!de pommes de terre}
\begin{recipe}{Gratin de pommes de terre}{4 personnes}{35 minutes}
\ing[6]{}{Pommes de terre}
éplucher
\ing[4-5]{dl}{lait coupé d'eau}
\ing[1-1\fr12]{cc}{sel}
\ing[]{}{poivre du moulin}
\ing[1]{pointe}{noix muscade}
Porter à ébullition dans une grande casserole, la retirer du feu.
Émincer les pommes de terre avec la râpe à concombres directement dans 
la casserole.
Couvrir, cuire à petit feu 10-15 minutes.
\newstep
Verser tout le liquide dans un plat à gratin graissé
\ing[1]{dl}{crème}
verser
\ing[100]{g}{sprinz ou parmesan râpé}
\ing[]{flocons}{beurre}
parsemer
\newstep
gratiner 15 minutes environ au milieu du four préchauffé à 220 degrés.
\end{recipe}

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\index{Pommes de terre!au four et crème au fines herbes}
\begin{recipe}{Pommes de terre au four et crème au fines herbes}{4 personnes}{10 minutes + 1h30 de cuisson}

\ing[8]{}{pommes de terres}
Laver les pommes de terre puis les mettre dans du papier aluminium
\newstep
Les faire cuire au four à 180 degrés (thermostat 6) pendant 1 h à 1 h 30 
selon la taille.
\ing[8]{cs}{Crème fraîche}
\ing[2]{cs}{basilic haché}
\ing[2]{gousses}{Ail haché}
\ing[2]{}{échalotes hachées}
\ing[2]{cs}{ciboulette ciselée}
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le basilic, l'ail, l'échalote 
et la ciboulette. Mélanger le tout.
\newstep
Servir les pommes de terre avec la sauce. 
\end{recipe}

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\index{Pommes de terre!au romarin}
\begin{recipe}{Pommes de terre au romarin}{4 personnes}{5 minutes + 30 minutes de cuisson}
\ing[600]{g}{pommes de terre}
Laver, ne pas peler, couper en deux
\ing[]{}{huile}
Badigeonner au pinceau la partie coupée, répartir les pommes de terres
du côté rond sur une plaque légèrement graissée avec de la margarine
\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre du moulin}
\ing[]{}{romarin frais}
Assaisonner les pommes de terre
\newstep
Cuire 30 minutes environ au milieu du four préchauffé à 250 degrés
\end{recipe}

\newpage

\index{Pommes de terre!à la crème}
\begin{recipe}{Pommes de terre à la crème}{4 personnes}{15 minutes + 55 minutes}

\newstep
Beurrer le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm

\ing[1]{kg}{Pommes de terre}
Laver sous l'eau courante, couper en rondelles de 6-7 mm sans les peler, disposer
d'un tiers dans le moule.

\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
\ing[25]{g}{Beurre}
\ing[1]{brin}{thym}
Assaisonner, parsemer de beurre

\newstep
Répéter pour former 3 couches

\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
\ing[1]{cc}{Paprika doux}
Assaisonner la dernière couche

\ing[25]{cl}{Crème}
\ing[10]{cl}{Lait}
Chauffer dans une casserole sans laisser bouillir, verser sur les pommes de terre.

\newstep
Couvrir avec une feuille d'aluminium, enfourner 35 minutes à 180 degrés

\newstep
Enlever le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes

\newstep
Décorer avec un brin de thym avant de servir

\end{recipe}
