\begin{recipe}{Cervelas et salade parmentier}{4 portions}{1 heure}
\index{Salade!Parmentier et cervelas}
\ing[3]{}{Échalottes} couper en fines rondelles et mettre dans une casserole.
\ing[1]{dl}{Bouillon de légume}
\ing[3]{cs}{Vinaigre de vin blanc}
Ajouter et porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner environ 1 minutes, verser dans un bol

\ing[3]{cs}{Mayonnaise}
\ing[1]{cs}{Moutarde mi-forte} Ajouter
\ing[800]{g}{Pommes de terre en robe des champs} Peler, couper en rondelles, mélanger avec la sauce, laisser macérer environ 20minutes à couvert.
\ing[3]{cs}{Ciboulette} incorporer
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre} rectifier l'assaisonnement
\ing[1]{cs}{Beurre à rôtir} Bien chauffer dans une poêle
\ing[4]{}{Cervelas} Faire rôtir sur toutes les faces environ 10 minutes, présenter avec la salade parmentier.

\end{recipe}