\begin{recipe}{Salade Niçoise}{4 personnes}{30 minutes + 10 minutes 
cuisson}
\index{Salade!Niçoise}

\ing[4]{}{oeufs}
Faire durcir

\ing[4]{}{filets d'anchois}
Faire désaler dans l'eau 10 minutes

\ing[1]{}{petit concombre}
Peler, retirer les graines et couper en fines tranches

\ing[2]{}{poivrons jaunes ou rouges}
Retirer les graines, laver et couper en lanières

\ing[4]{}{tomates}
Laver et découper en quartiers

\ing[3]{}{petits oignons blancs}
émincer les oignons

\ing[1]{}{coeur de laitue}
Laver et couper en gros morceaux

\ing[100]{g}{olives noires}
Répartir les légumes et les olives sur la salade

\newstep 
Essuyer les anchois avec du papier absorbant

\newstep
Ajouter les oeufs, les oignons et les anchois.

\ing[3]{cs}{vinaigre de vin blanc}
\ing[5]{cs}{huile d'olive}
Mélanger

\ing[2]{gousse}{d'ail}
Presser et l'ajouter au mélange de la sauce

\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
Assaisonner la sauce.

\newstep 
Verser la vinaigrette sur la salade.

\end{recipe}