\begin{recipe}{Salade Niçoise}{4 personnes}{30 minutes + 10 minutes 
cuisson}
\index{Salade!Niçoise}

\ing[4]{}{Œufs}
Faire durcir

\ing[4]{}{Filets d'anchois}
Faire désaler dans l'eau 10 minutes

\ing[1]{}{Petit concombre}
Peler, retirer les graines et couper en fines tranches

\ing[2]{}{Poivrons jaunes ou rouges}
Retirer les graines, laver et couper en lanières

\ing[4]{}{Tomates}
Laver et découper en quartiers

\ing[3]{}{Petits oignons blancs}
émincer les oignons

\ing[1]{}{Coeur de laitue}
Laver et couper en gros morceaux

\ing[100]{g}{Olives noires}
Répartir les légumes et les olives sur la salade

\newstep 
Essuyer les anchois avec du papier absorbant

\newstep
Ajouter les oeufs, les oignons et les anchois.

\ing[3]{cs}{Vinaigre de vin blanc}
\ing[5]{cs}{Huile d'olive}
Mélanger

\ing[2]{gousse}{Ail}
Presser et l'ajouter au mélange de la sauce

\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Assaisonner la sauce.

\newstep 
Verser la vinaigrette sur la salade.

\end{recipe}
