\begin{recipe}{Poulet Stroganov}{4 portions}{25 minutes}
\index{Poulet!Stroganov}

\ing[2]{}{Oranges non traitées}
Râper un peu de zeste d’orange. Décalotter des deux côtés, puis peler à vif.
Couper en six quartiers puis en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. 
Recueillir le jus, réserver avec le zeste râpé et les tranches.

\ing[]{}{Beurre à rôtir}
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. 

\ing[600]{g}{Émincé de poulet}
Faire revenir la viande par portions env. 3 minutes, retirer

\ing[\fr12]{cc}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Saler et poivrer. Éponger la poêle avec du papier absorbant.

\ing[1]{dl}{Bouillon de poule}
\ing[1.8]{dl}{Demi-crème à sauce}
\ing[2]{cs}{Ketchup}
Porter à ébullition bouillon, crème et ketchup dans la même poêle, baisser le feu,

\ing[1]{}{Oignon}
Couper en 12 quartiers et  ajouter à la sauce, cuire doucement la sauce env. 4 min à couvert.

\ing[1\fr12]{cs}{Paprika}
\ing[\fr14]{cc}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Assaisonner

\newstep
Remettre les tranches d’oranges, le zeste et le jus ainsi que la viande, le temps de bien chauffer.
	
\end{recipe}