\index{Sauce!À salade!classique}
\begin{recipe}{Sauce à salade classique}{}{}
\ing[1]{pincée}{poivre}
\ing[1]{cc}{moutarde}
\ing[\fr13]{cc}{sel}
\ing[3]{cs}{vinaigre}
\ing[4]{cs}{huile}
\newstep
Bien mélanger tous les ingrédients au fouet ou secouer dans un shaker.
\conseil
On peut aromatiser la sauce en y ajoutant un oignon haché, de l'ail et 
des fines herbes.
\end{recipe}


\index{Sauce!À salade!Au miel}
\begin{recipe}{Sauce à salade au miel}{}{}
\ing[1]{pincée}{poivre}
\ing[1]{cc}{moutarde}
\ing[\fr13]{cc}{sel}
\ing[3]{cs}{vinaigre de Modène}
\ing[4]{cs}{huile}
\ing[3]{cs}{miel}
\ing[2]{pincées}{fines herbes}
\newstep
Bien mélanger tous les ingrédients au fouet ou secouer dans un shaker.
\end{recipe}

\index{Sauce!À salade!À l'italienne}
\begin{recipe}{Sauce à l'italienne}{}{}
\ing[2]{pincées}{poivre noir}
\ing[\fr14]{}{d'oignon haché}
\ing[\fr12]{gousse}{d'ail écrasée}
\ing[\fr13]{cc}{sel}
\ing[4]{cs}{vinaigre de vin rouge}
\ing[5]{cs}{d'huile}
\newstep
Bien mélanger tous les ingrédients au fouet ou secouer dans un shaker.
\end{recipe}


\index{Sauce!À salade!Au Yoghourt ou au séré}
\begin{recipe}{Sauce au yogourt ou au séré}{}{}
\ing[1]{pincée}{poivre blanc}
\ing[1]{pincée}{sel}
\ing[1]{cc}{Moutarde} délayer
\ing[1]{cs}{Jus de citron}
\ing[4]{cs}{yoghourt}
\ing[1]{cs}{Huile}
\newstep
Bien mélanger tous les ingrédients au fouet ou secouer dans un shaker.
\conseil
Remplacer le yoghourt par 4cs de séré et 2 cs de lait.
\end{recipe}


\index{Sauce!À salade!Vinaigrette}
\begin{recipe}{Sauce Vinaigrette}{}{}
\ing[2]{pincées}{poivre blanc}
\ing[1]{cc}{moutarde de Dijon}
\ing[\fr14]{}{d'oignon haché}
\ing[\fr12]{gousse}{d'ail écrasée}
\ing[\fr13]{cc}{sel}
\ing[3]{cs}{vinaigre de vin blanc}
\ing[4]{cs}{huile}
\newstep
Bien mélanger tous les ingrédients au fouet ou secouer dans un shaker.
\conseil
idéale pour les salades vertes, d'endives, de céleri, de betterave rouge
et de pissenlits.
\end{recipe}


\index{Sauce!Mayonnaise}
\begin{recipe}{Sauce Mayonnaise}{}{}
\ing[1]{}{jaune d'oeuf}
\ing[\fr14]{cc}{sel}
\ing[\fr12]{cc}{moutarde}
\ing[1]{cc}{jus de citron}
\ing[1]{cc}{vinaigre de vin blanc}
\newstep
Bien mélanger tous les ingrédients au fouet
\ing[1]{dl}{huile}
Incorporer goutte à goutte en fouettant
\end{recipe}


\index{Sauce!Aurore}
\begin{recipe}{Sauce Aurore}{}{}
\ing[1-2]{cs}{ketchup}
ou
\ing[1-2]{cs}{purée de tomate}
\ing[]{}{poivre de Cayenne}
\ing[]{}{paprika}
\newstep
incorporer à la sauce mayonnaise.
\end{recipe}

