\begin{recipe}{Biscuit roulé}{1 plaque 40x50 cm}{20 minutes}
\index{Biscuit roulé}

\ing[3]{}{Jaunes d'oeufs}
\ing[125]{g}{Sucre}
Battre en mousse

\ing[4]{}{Blancs d'oeufs}
Monter en neige et incorporer délicatement

\ing[60]{g}{Farine}
\ing[]{}{Zeste de citron}
Incorporer délicatement

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Verser le mélange dans une plaque rectangulaire graissée et cuire à 200 \degres 10 à 15 minutes
\ing[50]{g}{Sucre}
Saupoudrer la table et déposer le biscuit sorti du four dessus en retournant la plaque comme un couvercle.
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Laisser refroidir. 
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Farcir avec de la confiture ou de la crème chantilly ou de la crème au beurre.
\end{recipe}
