\begin{recipe}{Sauce Bechamel}{7.5 dl}{}
\index{Sauce!Bechamel}

\ing[25]{g}{Beurre}
Faire fondre à feu doux dans une casserole

\ing[70]{g}{Farine}
Délayer la farine dans le beurre à feu vif et cuire 3min

\ing[75]{cl}{Lait}
Sortir la casserole du feu et verser le lait en remuant

\newstep
Saler, poivrer, parfumer de noix de muscade

\newstep
Cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse 

\end{recipe}