\index{Tiramisu!sans oeufs}
\begin{recipe}{Tiramisu}{2 portions}{10 minutes}
\ing[2]{}{flans vanille}
\ing[250]{g}{mascarpone}
Mélanger

\ing[1]{}{paquet biscuits}
\ing[1]{dl}{café}
\ing[\fr12]{dl}{Grand-Marnier}
Tremper les biscuits, disposer au fond du plat

\newstep
Verser la moitié de flan-mascarpone, remettre une couche de biscuits, reverser
une couche de flan-mascarpone.

\newstep
Mettre au frais

\ing[]{}{chocolat en poudre}
Saupoudrer avant de servir

\end{recipe}

\newpage

\index{Tiramisu}
\begin{recipe}{Tiramisu}{4 personnes}{20 minutes + 4 heures}

\ing[3]{}{oeufs}
Séparer les blancs des jaunes

\ing[100]{g}{sucre}
Ajouter aux jaunes, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc

\ing[500]{g}{mascarpone}
Ajouter

\newstep
Battre les blancs en neige ferme

\newstep
Ajouter délicatement

\ing[1]{}{citron}
Prélever le zeste avec une râpe fine et ajouter

\ing[15]{cl}{café}
\ing[3]{cs}{Grand-Marnier}
Mélanger dans un petit récipent

\ing[250]{g}{Biscuits à la cuillère}
Passer rapidement les biscuits dans le mélange de café et d'alcool et tapisser
le fond d'un plat large et profond.

\newstep
Couvrir avec la moitié de la préparation

\newstep
Imbiber et disposer en couche les autres biscuits

\newstep
Ajouter le reste de la préparation, lisser

\newstep
Mettre au frais minimum 4 heures

\ing[2]{cs}{Cacao}
Saupoudrer avec une passoire

\end{recipe}

\newpage

\index{Tiramisu!aux nectarines}
\begin{recipe}{Tiramisu aux nectarines}{4 personnes}{20 minutes + 4 heures}

\ing[3]{}{oeufs}
Séparer les blancs des jaunes

\ing[100]{g}{sucre}
Ajouter aux jaunes, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc

\ing[500]{g}{mascarpone}
Ajouter

\newstep
Battre les blancs en neige ferme

\newstep
Ajouter délicatement

\ing[1]{}{citron}
Prélever le zeste avec une râpe fine et ajouter

\ing[800]{g}{Nectarines}
Couper en tranches d'environ 2 mm, dénoyauter

\ing[2]{brins}{Menthe}
\ing[1]{dl}{eau}
\ing[3]{cs}{sucre}
\ing[1]{gousse}{vanille}
Mélanger dans une casserole, couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes

\newstep
Verser le sirop à travers une passoire dans un bol

\ing[3]{cs}{Amaretto}
Mélanger au sirop

\ing[250]{g}{Biscuits à la cuillère}
Passer rapidement les biscuits et tapisser le fond d'un plat large et profond.

\newstep
Couvrir avec la moitié de la préparation

\newstep
Imbiber et disposer en couche les autres biscuits

\newstep
Ajouter le reste de la préparation, lisser

\newstep
Mettre au frais minimum 4 heures

\ing[2]{cs}{Cacao}
Saupoudrer avec une passoire

\conseil
Remplacer une partie de la mascarpone par du séré

\end{recipe}

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\index{Brownies!À la 4chan}
\begin{recipe}{Brownies "À la 4chan"}{1 portion}{3 minutes}
\ing[4]{cs}{farine}
\ing[4]{cs}{sucre}
\ing[2]{cs}{chocolat en poudre}
Melanger le tout dans une tasse

\ing[1]{}{oeuf}
Ajouter au mélange

\ing[3]{cs}{lait}
\ing[1]{cs}{huile}
Ajouter, mélanger

\newstep
Mettre 3 minutes au micro-ondes à puissance maximum (1000 watts)

\newstep
Démouler et manger
\end{recipe}

\newpage

\index{Gâteau!Albertine}
\begin{recipe}{Gâteau Albertine}{4 portions}{}

\ing[180]{g}{noisettes moulues}
\ing[120]{g}{sucre}
\ing[40]{g}{beurre}
\ing[1]{dl}{eau}
\ing[5]{}{jaunes d'oeuf}
Mélanger les ingrédients

\ing[3-4]{barres}{chocolat noir}
Râper, ajouter aux ingrédients

\ing[5]{}{blancs d'oeuf}
Battre en neige, incorporer délicatement au mélange

\newstep
Étendre la pâte, verser l'appareil dessus

\newstep
Cuire au four à 200 degrés durant 30 minutes environ

\newstep
Laisser refroidir

\ing{}{glaçage au chocolat}
Napper

\end{recipe}

\newpage

\index{Mousse au chocolat!THE mousse au chocolat}
\begin{recipe}{THE mousse au chocolat}{4 personnes}{15 minutes + 2 heures}

\ing[3]{}{jaunes d'oeufs}
Battre

\ing[40]{g}{Sucre}
\ing[4]{cs}{Eau}
Porter à ébulition

\newstep
Verser sur les oeufs en fouettant

\ing[300]{g}{Chocolat Noir}
Faire fondre, ajouter au mélange

\ing[3 \fr12]{dl}{Crème}
Fouetter pour obtenir une neige bien ferme.

\newstep
Incorporer

\newstep
Laisser reposer 2 heures environ dans le réfrigérateur.

\end{recipe}

\newpage

\index{Pavés au chocolat}
\begin{recipe}{Pavés au chocolat}{6 personnes}{15 minutes + 15 minutes}

\ing[3]{}{oeufs}
\ing[250]{g}{sucre}
Remuer jusqu'à ce que la masse blanchisse

\ing[2]{cc}{sucre vanilliné}
\ing[2]{cs}{cacao en poudre}
Ajouter

\ing[3]{dl}{lait}
Incorporer

\ing[300]{g}{farine}
\ing[2]{cc}{poudre à lever}
Tamiser et incorporer

\ing[200]{g}{beurre fondu}
Ajouter, travailler en une pâte lisse

\newstep
Couvrir une plaque d'environ 30x33 cm de papier suflurisé, verser le mélange

\newstep
Cuire 15 minutes environ sur la rainure inférieure du four à 220 degrés

\newstep
Laisser refroidir le biscuit

\ing[200]{g}{sucre glace}
\ing[2]{cs}{cacao en poudre}
\ing[2]{cc}{sucre vanilliné}
\ing[50]{g}{beurre fondu}
\ing[4-5]{cs}{café fort}
Bien mélanger les ingrédients, couler sur le biscuit encore tiède, lisser la
surface.

\ing[100]{g}{noix de coco râpée}
Saupoudrer le glaçage avant qu'il ne durcisse

\newstep
Couper le biscuit presque froid en pavés réguliers

\end{recipe}
