\index{Pâtes!Au saumon}
\begin{recipe}{Pâtes au saumon}{2 portions}{20 minutes}

\ing[200]{g}{pâtes}
Mettre cuire

\ing[\fr34]{dl}{crême}
\ing[75]{g}{mascarpone}
\ing[\fr14]{}{zeste de citron}
\ing[25]{g}{parmesan râpé}
\ing[\fr12]{cc}{aneth}
\ing[\fr14]{cc}{sel}
\ing[\fr12]{cc}{poivre}
\ing[75]{g}{saumon fumé}
Mélanger dans une casserole

\end{recipe}

\newpage

\index{Pâtes!Aux fruits de mer}
\begin{recipe}{Pâtes aux fruits de mer}{4 portions}{}

\ing[1]{}{oignon}
\ing[1]{}{gousse d'ail}
Émincer, faire revenir

\ing[5]{dl}{coulis de tomates}
\ing[2]{dl}{vin blanc}
\ing[]{}{poivre}
\ing[]{}{sel}
Ajouter, faire cuire à feu doux

\ing[]{}{assortiment de fruits de mer}
Rincer, faire cuire à feu doux dans du bouillon de légume

\newstep
Mélanger le tout

\ing[]{}{persil frais}
Ajouter le persil

\newstep
Servir avec des tagliatelles

\end{recipe}

\newpage

\index{Spaghetti!Sauce Bolognaise}
\begin{recipe}{Spaghettis sauce Bolognaise}{2 personnes}{10 minutes + 15 minutes}

\ing[200]{g}{Spaghettis}
Cuire

\ing[3]{cs}{huile d'olive}
Chauffer dans une cocotte

\ing[1]{}{oignon haché}
\ing[1]{gousse}{ail écrasée}
Ajouter, étuver un moment

\ing[1]{}{carotte}
Couper en dés, ajouter

\ing[100]{g}{hachis de boeuf}
Faire revenir à feu vif en remuant fréquemment

\ing[2 \fr12]{dl}{Purée de tomate}
Ajouter

\ing[2]{cc}{mélange d'herbes italien}
\ing[\fr14]{cc}{paprika}
Assaisonner

\newstep
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes

\end{recipe}

\newpage

\index{Pâtes!à la provençale}
\begin{recipe}{Pâtes à la provençale}{4 personnes}{30 minutes + 25 minutes de cuisson}
\ing[3]{}{poivrons}
Laver, couper en deux, ôter le pédoncule et les graines. Couper en 
lanières
\ing[4]{}{petites cougettes}
Laver, ôter les extrémités et couper en rondelles
\ing[4]{}{tomates}
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques instants, 
peler et couper en petits morceaux en enlevant les pépins
\ing[3]{gousses}{Ail}
\ing[1]{}{oignon}
Peler l'ail et l'oignon.
\newstep
Couper l'oignon en rondelles et hacher l'ail finement
\ing[1]{bouquet}{basilique}
Effeuiller, laver les feuilles, essuyer avec du papier absorbant
\newstep
Découper en lanière
\ing[3]{cs}{huile d'olive}
Chauffer l'huile dans une poêle, puis faire revenir l'oignon et l'ail 
pendant 5 minutes sur feu moyen.

\newstep
Faire cuire les poivrons et les courgettes dans une poêle 5 min. 

\ing[15]{cl}{coulis de tomates}
Ajouter aux poivrons et tomates
\ing[\fr12]{cc}{thym séché}
Ajouter
\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 15 minutes
\ing[300]{g}{pâtes(torsades)}
Faire cuire dans l'eau bouillante
\ing[150]{g}{parmesan}
Râper
\newstep
Egouter les pâter et les verser sur les légumes.
\newstep
Ajouter le fromage et mélanger

\conseil
Faire revenir des champignons puis ajouter les légumes

\end{recipe}

\newpage

\index{Spaghetti!à la Carbonara}
\begin{recipe}{Spaghetti à la Carbonara}{4 personnes}{10 minutes + 10 minutes}

\ing[500]{g}{Spaghetti}
Cuire les pâtes \emph{al dente}

\ing[2]{}{gros oignons}
Peler les oignons, les couper

\ing[]{}{huile d’olive}
Faire blondir les oignons dans une poêle avec l’huile. 

\ing[300]{g}{lardons fumés}
\ing[4-5]{gousses}{Ail}
Ajouter les lardons et l’ail détaillé en lamelles, laisser griller 
doucement.


\ing[6]{}{œufs frais}
\ing[20]{cl}{crème}
\ing[1]{boîte}{basilic frais}
\ing[40]{g}{parmesan râpé}
\ing[]{}{sel marin}
\ing[]{}{poivre}
Dans un grand plat de service ou un saladier, battre les œufs avec la 
crème, saler, poivrer, ajouter le fromage râpé, puis le basilic
\newstep
Verser le mélange oeufs + crème + fromage dans la poêle
\newstep
Mélanger et chauffer
\newstep
Ajouter le contenu de la poêle dans les spaghetti
\end{recipe}

\newpage

\index{Pâtes!aux petits légumes}
\begin{recipe}{Pâtes aux petits légumes}{4 personnes}{15minutes + 20 
minutes de cuisson}

\ing[300]{g}{pâtes fraîches}
Faire cuire 
\ing[200]{g}{fèves}
\ing[150]{g}{petits pois}
Après 5 minutes ajouter aux pates dans l'eau bouillante
\newstep
Egoutter les pâtes, les fèves et petits pois

\ing[50]{g}{beurre}
Ajouter aux mélange de pâtes et mélanger

\ing[2]{cs}{huile d'olive}
Verser dans un wok

\ing[3]{}{oignons nouveaux}
Laver, émincer finement

\ing[3]{}{jeunes carottes}
Peler et couper en rondelle

\newstep
Faire revenir dans l'huile les oignons et les carottes

\ing[1]{}{coeur de laitue}
Laver et couper en quatre

\newstep 
Ajouter dans le wok et mélanger

\newstep
Ajouter les pâtes, les fèves et les petits pois au contenu du wok

\newstep
Faire sauter le tout 3 minutes

\ing[quelques]{}{brins de cerfeuil et d'estragon}
Laver et essuyer
\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
Assaisonner
\end{recipe}

\newpage

\index{Pâtes!aux crevettes}
\begin{recipe}{Pâtes aux crevettes}{4 personnes}{30 minutes}

\ing[500]{g}{pâtes}
Cuire al dente

\ing[4]{cs}{raisins secs}
Ajouter aux pâtes et cuire 1 minute.
\newstep
Egoutter le tout et réserver

\ing[1]{cs}{beurre}
Chauffer dans une casserole

\ing[2]{}{oignons}
Hacher finement
\ing[4]{gousses}{ail}
presser
\newstep
Faire revenir

\ing[1]{cs}{curry doux}
Ajouter et faire revenir un instant
\ing[400]{ml}{lait de coco}
Mouiller, porter à ébullition, baisser le feu, cuire environ 10 minutes
à feu doux et à couvert

\ing[\fr14]{cc}{sel}
\ing[]{}{poivre}
Assaisonner

\ing[200]{g}{crevettes cuites}
Ajouter et chauffer un instant

\newstep
Mélanger avec les pâtes
\end{recipe}
