\begin{recipe}{Flammenküche}{4 portions}{30 minutes + 10 minutes}
\index{Tarte!Flambée}
\index{Flammenküche}

Préparer 500g de pâte à pain. Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler 
sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four.
\ing[2]{ }{Gros oignons} émincés
\ing[40]{cl}{Crème épaisse}
\ing[60]{g}{Lardons de poitrine fumée}
\ing[ ]{ }{Sel}
\ing[ ]{ }{Noix de muscade} râpée
\ing[ ]{ }{Poivre}
Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
\ing[1]{cs}{Huile de colza}
Arroser ce mélange d'huile de colza.
\newstep
Cuire à four très chaud environ 10 minutes ou si possible à four ouvert 
dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
\conseil
Elle se déguste brûlante. On peut enrichir le mélange de 
crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc.
\end{recipe}