\begin{recipe}{Spätzli/Knöpfli}{4 portions}{30 min + 30 min repos}
\index{Spätzli}
\index{Knöpfli}

\ing[300]{g}{Farine}
\ing[\fr23]{cc}{Sel}
Mélanger le tout dans une terrine, faire une fontaine au milieu

\ing[1\fr12]{dl}{Lait coupé d'eau}
\ing[2]{}{Œufs}
Ajouter peu à peu et mélanger jusqu'à ce que la pâte brille.

\newstep
Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes

\ing[1]{l}{Eau salée}
Faire bouillir.

\newstep
Faire tomber la pâte en petits morceaux à l'aide d'une passoire à gros 
trous et d'une corne à pâte.

\newstep
Dès que les spätzli/Knöpfli remontent à la surface, les retirer à l'aide 
d'une écumoire et laisser égouter.

\newstep
Tenir chaud jusqu'au moment de servir.

\end{recipe}