\begin{recipe}{Burger au marget de canard, chèvre et sauce au poivre}{4 portions}{2h20 minutes}
\index{Burger!Au magret de canard}
\ing[1]{}{Œuf} Battre

\ing[375]{g}{Farine} Mettre dans un bol et creuser un trou au milieu
\ing[22]{mL}{Lait}
\ing[125]{mL}{Eau tiède}
\ing[1]{sachet}{Levure} 
\ing[20]{g}{Sucre}
\ing[1]{cs}{Beurre}
\ing[4]{g}{Sel} Ajouter à la farine avec la moitié de l'oeuf battu et pétrir à la main. 
\newstep Former 1 boule et laisser reposer 2h.
\newstep Former 4 boules et laisser reposer 30 minutes. 
\newstep Préchauffer le four à 180\degrees.
\ing[1]{cs}{Eau tiède} Ajouter à la moitié de l'oeuf battu restant et badigeonner les pains.
\newstep Enfourner les pains 15-20 minutes en surveillant la cuisson.
\ing[2]{}{Oignon} Couper les oignons et les faire revenir à feu doux 5 minutes. 
\ing[]{}{Poivre}
\ing[40]{cL}{Crème fraîche liquide}
\ing[]{}{Sel} Ajouter et mélanger.
\newstep Laisser mijoter 30 minutes à feu doux
\ing[]{}{Vinaigre balsamique} Ajouter
\ing[180]{g}{Buche de chèvre} Découper 8 tranches et les déposer sur une plaque de cuisson.
\newstep Faire grillé le chèvre au four quelques minutes.
\newstep Découper les petits pains. Tartiner de la sauce au poivre.
\ing[1]{}{Sachet de roquette} Déposer une couche sur la sauce.
\ing[120]{g}{Magret de canard en tranches} Déposer une couche de magret et 2 tranches de fromage.

\end{recipe}