\begin{recipe}{Flan de légumes au coulis de poivron}{4 portions}{30 minutes + 1 heure}
\index{Flan!De légumes coulis de poivron}
\newstep Préchauffer à 220\degrees C
\ing[1]{}{Carotte}
\ing[2]{}{Petites courgettes}
\ing[4]{}{Champignons de paris}
Peler, couper en dés et faire cuire à la vapeur 3 minutes.
\ing[2]{}{Galets d'épinards surgelés} Décongeler
\ing[2]{}{Gros poivrons rouges}
Enfourner et les retourner régulièrement de façon à noircir toutes les faces.
\newstep Emballer les poivrons dans un sac plastique 10 minutes. Ôter la peau et les pépins et réserver. Baisser le four à 200\degrees C
\ing[20]{cl}{Lait}
\ing[1]{}{Œuf} Mélanger avec les légumes (sauf le poivron)

\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
\ing[]{}{Muscade} Assaisonner. Verser dans un moule à cake ou 4 moules individuel et cuire au bain marie 25 minutes.

\ing[1]{cs}{Crème fraiche} Mixer avec la chair du poivron, assaisonner et réserver au frais.
\end{recipe}