\begin{recipe}{Tajine de poulet aux abricots secs}{4 portions}{15+20 minutes}
\index{Tajine! poulet aux abricots secs}

\ing[150]{g}{Abricots secs}
Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d’eau tiède.
\ing[1]{}{Poulet fermier}
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
\ing[4]{cs}{Huile d'arachide}
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés 
\ing[2]{}{Oignons} peler, émincer et ajouter au poulet.
\ing[\fr{12}]{cc}{Gingembre en poudre}
\ing[\fr{12}]{cc}{Cannelle moulue}
Poudrez de cannelle et de gingembre. Remuez 1 min.
\ing[\fr{12}]{}{Citron}
\ing[4]{brins}{Coriandre}
\ing[20]{cl}{Bouillon volaille}
Ajoutez les abricots bien égouttés, le citron émincé fin, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille.

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Couvrez et laissez cuire 15 min.
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Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 min jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
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Servez chaud, dans ce plat.

\end{recipe}