
\index{Poulet!au miel et au gingembre}
\begin{recipe}{Ailerons de poulet au miel et au gingembre}{4 portions}{35 minutes}

\ing[600]{g}{ailerons de poulet}
Saler et poivrer sur toutes les faces

\ing[3]{cs}{huile d'arachide}
Chauffer l'huile dans une grande poêle

\newstep
Cuire les ailerons à feu assez vif pour les colorer, environ 15 minutes,
puis couvrir et passer à feu doux pendant 5 minutes

\newstep
Éliminer la graisse de cuisson

\ing[\fr12]{}{blanc de poireau}
Laver et hacher grossièrement, ajouter environ les \fr23 dans la poêle

\ing[3]{cs}{gingembre}
Ajouter dans la poêle, laisser cuire durant 3 minutes à feu modéré

\ing[8]{cs}{miel liquide}
Ajouter, faire bouillir et caraméliser

\ing[5]{cl}{sauce soja}
Enlever la poêle du feu, ajouter la sauce soja ainsi que le reste de blanc
de poireau. Bien mélanger

\ing[1]{}{botte de coriandre}
Garnin

\newstep
Servir les ailerons nappés avec le jus de cuisson, accompagner avec un riz blanc
parfumé cuit nature

\end{recipe}

\newpage

\index{Poulet!Coco-curry}
\begin{recipe}{Poulet Cocco-Curry}{4 portions}{15 minutes + 1 heure}

\ing[1]{}{oignon}
\ing[1]{}{pomme}
\ing[1]{}{banane}
Épelucher, hacher, peler, couper en morceaux

\ing[4]{cs}{huile}
Chauffer dans une cocotte, faire revenir l'oignon

\ing[4]{}{poitrines de poulet}
Faire revenir

\ing[5]{dl}{coulis de tomates}
\ing[5]{dl}{lait de coco}
Ajouter les fruits, le coulis de tomates, le lait de coco

\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
\ing[2]{cs}{pâte de curry}
Poivrer et saler, ajouter la pâte de curry

\newstep
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, accompagner d'un riz blanc
nature ou riz parfumé.

\end{recipe}
\newpage

\index{Avocats aux crevettes}
\begin{recipe}{Avocats aux crevettes}{4 portions}

\ing[2]{}{Avocats}
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les noyaux.
\ing[2]{}{Oeufs}
Faites durcir les oeufs (12min dans l'eau bouillante).
\newstep
Mettez-les sous l'eau froide, afin de les éplucher facilement, coupez-les en deux.
Réservez les jaunes.
\newstep
Hachez les blancs en petits morceaux.
\ing[1]{tasse à thé}{Mayonnaise au citron}
Ajoutez la mayonnaise aux blancs de manière à faire un mélange crémeux, poivrez, salez.
\newstep
Emplissez le milieu des avocats avec ce mélange

\ing[200]{g}{Crevettes bouquet}
Disposez les crevettes cuites et décortiquées sur les avocats.
\newstep
Saupoudrez avec les jaunes d'oeufs que vous aurez passés à la moulinette.

\newstep
Servez bien froid, après avoir garni le plat avec des feuilles de laitue. Vous pouvez servir à part, en saucière, de la mayonnaise au citron.

\end{recipe}
\newpage

\index{Poulet!au curry}
\begin{recipe}{Poulet au curry}{4 portions}

\ing[400]{g}{Riz long grains}
Cuire.
\newstep
 
\ing[1]{ }{Oignon}
Hacher et faire revenir
\ing[400]{g}{Poulet (poitrine ou filet)}
Découper en petits morceux.
\ing[1]{cs}{Curry en poudre}
\ing[ ]{ }{Sel}
\ing[ ]{ }{Poivre}
Assaisoner la viande et mélanger. 
Faire revenir la viande avec l'oignon.
\ing[1]{boite}{Cocktail de fruits}
Ajouter à la viande avec le sirop de la boite et cuire environ 5min.
\ing[2]{dl}{Lait de coco} 
Ajouter chauffer un peu.

\conseil
Servir avec du riz long grain.

\end{recipe}

